Blette Verte à carde blanche
Beta vulgaris var. cicla · Amaranthacées
Autres noms : Bette, Poirée
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume feuille
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 8 à 15 jours
- Température de germination
- 10 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 70 cm
- Espacement
- 30 cm sur le rang · 40 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique et frais
- Cycle
- Bisannuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −8 °C
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 1 000 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre |
Description
La blette 'Verte à carde blanche' est la variété traditionnelle par excellence, réputée pour sa rusticité et son excellente productivité. Elle produit de très larges côtes (cardes) épaisses, charnues et d'un blanc éclatant, portant un feuillage abondant, vert foncé, brillant et légèrement cloqué. Plante deux-en-un, elle offre une double récolte : les feuilles vertes se cuisinent comme des épinards, tandis que les cardes croquantes et fondantes se préparent en gratin, en sauce ou sautées. C'est une variété vigoureuse, très résistante à la chaleur comme au froid.
Conseils de culture
Graine en glomérule : Comme pour la betterave, chaque « graine » est un glomérule contenant 2 à 4 véritables graines. Pensez à éclaircir pour ne garder qu'un seul plant vigoureux par poquet.
Récolte au fur et à mesure : Ne coupez pas le pied entier ! Casse ou coupe les feuilles extérieures à la base en effectuant une légère torsion. Le cœur continuera de produire de nouvelles pousses tout au long de la saison.
Paillage d'été : Paillez généreusement le pied pendant les fortes chaleurs pour maintenir le sol humide et éviter que les cardes ne deviennent filandreuses.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Très riche en minéraux & Vitamines : Excellente source de fer, magnésium, potassium, calcium ainsi que de vitamines A, C et K.
Régulation de la glycémie : Contient de l'acide syringique et des fibres solubles qui aident à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
Santé digestive : Sa forte teneur en fibres favorise un transit intestinal doux et contribue à la protection de la muqueuse digestive.
Reproduire la variété
Pollinisation : Anémogame (pollinisation assurée par le vent).
Isolement : S'hybride très facilement avec toutes les autres variétés de blettes/poirées, avec les betteraves rouges, jaunes, ou sucrières (Beta vulgaris). Maintenez une distance d'au moins 1 km entre deux variétés en fleur.
Sélection : C'est une plante biannuelle. Laissez passer l'hiver aux plus beaux pieds : vigoureux, sains, aux cardes bien larges et blanches.
Récolte des graines : Au printemps de la deuxième année, la plante émet de hautes tiges florales (jusqu'à 1,50 m). Récoltez les tiges lorsque les glomérules brunissent et sèchent en fin d'été.
Triage & Conservation : Égrainez le long des tiges séchées, ventilez doucement pour éliminer les débris. Conservez au sec, au frais et à l'obscurité. Durée de germinabilité : 4 à 5 ans.nt).
Qui en propose ?
Le jardin de veyz'
Fondateur n° 52@abelboualem
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Retours de culture
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