Blette Peppermint
Beta vulgaris subsp. cicla · Amaranthacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume feuille, Légume tige
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 8 à 15 jours
- Température de germination
- 15 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 70 cm
- Espacement
- 30 cm sur le rang · 40 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique et frais
- Cycle
- Bisannuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −8 °C
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 1 000 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre |
Description
La 'Peppermint' est une variété de blette (poirée) remarquable par son esthétique spectaculaire et son originale combinaison de couleurs. Elle produit de très larges côtes (cardes) charnues d'un blanc pur strié et marbré de rose magenta vif, rappelant le motif d'un sucre d'orge ou de la menthe poivrée. Son feuillage vert foncé, très gaufré et brillant, offre un contraste visuel magnifique au potager. C'est une variété aussi décorative que savoureuse : les cardes sont tendres, juteuses et non filandreuses, tandis que le limbe des feuilles possède une saveur douce, proche de celle de l'épinard, sans amertume prononcée.
Conseils de culture
Gestion du glomerule (graine) : La « graine » de blette est en réalité un glomérule contenant 2 à 4 véritables graines.
Chaque semis donne ainsi plusieurs plantules : il est indispensable d'éclaircir pour ne conserver qu'un seul pied bien fort par emplacement.
Trempage pré-semis : Laissez tremper les glomérules 12 heures dans de l'eau tiède avant le semis pour ramollir l'enveloppe et accélérer la levée.
Récolte par prélèvement extérieur : Ne coupez pas le pied entier ! Récolte en cassant ou en coupant les côtes les plus développées sur le tour extérieur de la plante. Le cœur continuera de produire de nouvelles feuilles tout au long de la saison.
Arrosage et paillage : Un manque d'eau rend les côtes fibreuses et accentue l'amertume. Paillez généreusement le sol pour conserver une humidité constante.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse en antioxydants : Les stries roses de la carde témoignent d'une forte présence de bétalaïnes, des pigments antioxydants bénéfiques pour la protection cellulaire et la détoxification.
Source majeure de minéraux & Vitamines : Exceptionnellement riche en vitamines K, A, C et en minéraux essentiels (potassium, magnésium, fer, calcium).
Soutien de la digestion : Sa forte teneur en fibres douces favorise un transit intestinal régulier et participe au contrôle de la glycémie.
Reproduire la variété
Pollinisation : Anémogame (pollinisation assurée par le vent).
Isolement : S'hybride très facilement avec toutes les autres variétés de blettes/poirées, avec les betteraves rouges, jaunes, ou sucrières (Beta vulgaris). Maintenez une distance d'au moins 1 km entre deux variétés en fleur.
Sélection : C'est une plante biannuelle. Laissez passer l'hiver aux plus beaux pieds : vigoureux, sains, aux cardes bien larges et blanches.
Récolte des graines : Au printemps de la deuxième année, la plante émet de hautes tiges florales (jusqu'à 1,50 m). Récoltez les tiges lorsque les glomérules brunissent et sèchent en fin d'été.
Triage & Conservation : Égrainez le long des tiges séchées, ventilez doucement pour éliminer les débris. Conservez au sec, au frais et à l'obscurité. Durée de germinabilité : 4 à 5 ans.nt).
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