Navet Boule d'or
Brassica rapa subsp. rapa · Brassicacées
Autres noms : Jaune boule d'or
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume racine
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 5 à 8 jours
- Température de germination
- 8 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 20 à 40 cm
- Espacement
- 10 cm sur le rang · 25 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Meuble et frais
- Cycle
- Bisannuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −8 °C
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | Semis en juillet | Semis en août | ||||||
| Floraison | Floraison en septembre | Floraison en octobre | Floraison en novembre | |||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre |
Description
Le Navet ‘Boule d'Or’ (aussi connu sous le nom de ‘Jaune de Finlande’) est une variété patrimoniale ancienne citée dans les catalogues horticoles du XIXe siècle. Il appartient à la famille des Brassicacées et développe une rosette de feuilles vert tendre légèrement découpées et rudes au toucher. La plante produit une racine arrondie, parfaitement sphérique et d'une régularité remarquable. Sa peau fine et lisse arbore une magnifique couleur jaune d'or à jaune ambré très lumineux. Sa chair ferme, croquante et d'une belle teinte crème clair se distingue par une saveur exceptionnellement douce, sucrée et légèrement amandée, sans l'amertume ou le piquant de certains navets blancs. En cuisine, il se déguste aussi bien cru, finement râpé en salade, que cuit à la vapeur, poêlé, caramélisé au miel, rôti au four ou mijoté dans des pot-au-feu et potages d'automne.
Conseils de culture
Le semis s'effectue directement en place de mars à août, en lignes distantes de 25 cm, à une profondeur d'environ 1 cm. Tassez légèrement le sol après le semis et maintenez la terre humide jusqu'à la levée complète des jeunes pousses. Éclaircissez dès que les plants portent quelques feuilles en conservant un sujet tous les 10 cm pour permettre à la racine de bien se développer. Choisissez une exposition ensoleillée au printemps ou à mi-ombre pendant les fortes chaleurs estivales, dans un sol meuble, frais et riche en humus. Arrosez régulièrement pour éviter que la terre ne se dessèche, ce qui rendrait la chair filandreuse ou piquante. La récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins en tirant doucement sur le feuillage ou à l'aide d'une gouge, environ 2 mois après le semis.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Le Navet ‘Boule d'Or’ est très riche en vitamine C, en potassium et en glucosinolates aux vertus antioxydantes. Sa chair colorée témoigne d'un apport appréciable en caroténoïdes protecteurs. Très pauvre en calories et bien pourvu en fibres digestes, il participe au bon fonctionnement intestinal et au soutien de l'immunité hivernale.
Reproduire la variété
Pollinisation : Les fleurs jaunes produites au printemps suivant lors de la montaison sont abondamment visitées par les abeilles et les syrphes assurant la pollinisation croisée. Isolement : Maintenez un espacement d'au moins 1 000 mètres avec d'autres cultivars de Brassica rapa (choux chinois, navets sauvages, raves) pour conserver la pureté de la variété. Sélection : Réservez pour la graine les plus belles racines, bien rondes, d'un jaune uniforme et récoltées sur des plants très sains. Récolte des graines : Lorsque les siliques brunissent et sèchent complètement durant l'été de la deuxième année, coupez les tiges florales et battez-les au-dessus d'un dôme ou d'un drap. Séchage et conservation : Étalez les petites graines sombres et rondes sur du papier pendant 10 à 12 jours dans un endroit sec et aéré, puis conservez-les en bocal étanche au sec pour une durée de 5 ans.
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