Tomate cerise pêche blanche
Solanum lycopersicum · Solanacées
Autres noms : White Peach, Pêche Blanche Tomato, Tomate cerise Pêche blanche
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cerise
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Blanche / ivoire, Jaune
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1,5 à 2 m
- Port
- Indéterminé (croissance continue, à tuteurer et tailler)
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en janvier | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | |||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Pêche blanche’ est une variété ancienne très singulière et appréciée pour l'étonnante texture duveteuse de ses fruits. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un plant vigoureux au port indéterminé pouvant atteindre 1,50 m à 2 mètres de hauteur. Son feuillage caduc est d'un vert grisâtre caractéristique, légèrement velouté au toucher. Au cours de l'été, la plante produit de généreux bouquets de petites fleurs jaunes qui évoluent en nombreuses tomates cerises rondes de 20 g à 40 grammes.
Sa grande originalité réside dans son écorce fine recouverte d'un léger duvet cotonneux rappelant la peau d'une pêche. À maturité complète, les fruits prennent une couleur blanc crème à jaune pale très doux teinté d'ambré du côté ensoleillé. Sa chair tendre, très juteuse et fondante dévoile une saveur extrêmement douce, sucrée, fruitée et totalement exempte d'acidité. En cuisine, elle apporte une note de fraîcheur et une texture unique à l'apéritif, entière en croque-au-sel ou mélangée dans des salades estivales colorées.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les gelées passées et le sol bien réchauffé. Choisissez une exposition très ensoleillée et chaude, dans un sol riche en matière organique, meuble et bien drainé. Son port indéterminé nécessite la pose d'un tuteur solide dès la plantation et un ébourgeonnage régulier des gourmands axillaires pour maintenir une bonne aération du feuillage. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller les feuilles ni les fruits pour préserver leur duvet et prévenir l'apparition du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux au fur et à mesure que les fruits se Colorent en blanc crème jaunâtre.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Pêche blanche’ est très douce et pauvre en acides organiques, ce qui la rend particulièrement digeste pour les estomacs sensibles. Elle constitue une excellente source de vitamine C, de potassium et d'antioxydants flavonoïdes. Très peu calorique et riche en eau, elle participe activement à l'hydratation et à l'équilibre nutritionnel estival.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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