Tomate Sabre ukrainien
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Allongée / sauce
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Sabre ukrainien’ est une variété ancienne patrimoniale originaire d'Ukraine, appréciée pour la forme singulière et élégante de ses fruits. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un plant vigoureux au port indéterminé pouvant atteindre 1,50 m à 2 mètres de hauteur. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles vert moyen bien découpées. Au cours de la saison estivale, la plante produit de généreux bouquets floraux qui évoluent en fruits allongés pesant de 100 g à 180 grammes. Les tomates arborent une forme pimentiforme très caractéristique, à la fois cylindrique, légèrement incurvée et terminée par une pointe fine rappelant la lame d'un sabre. À maturité, leur peau fine prend une magnifique couleur rouge vif très étincelante. Sa chair de type « paste », exceptionnellement dense et contenant très peu de pépins ni de loges liquides, offre une saveur douce, riche, sucrée et très peu acide. En cuisine, sa consistance charnue est parfaite pour réaliser des coulis épais, des sauces tomates maison, des séchages au four ou à déguster en tranches garnies dans les salades.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les risques de gelées écartés et le sol bien réchauffé. Choisissez un emplacement très ensoleillé et chaud, dans un sol riche en humus, meuble et parfaitement drainé. Son port indéterminé nécessite la pose d'un tuteur solide dès la plantation, ainsi qu'un ébourgeonnage régulier des gourmands axillaires pour conduire le plant sur une ou deux tiges principales. Arrosez régulièrement au pied sans mouiller le feuillage pour préserver la plante du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux au fur et à mesure que les fruits prennent leur coloration rouge uniforme.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Sabre ukrainien’ est très riche en lycopène, un antioxydant puissant reconnu pour soutenir le système cardiovasculaire et lutter contre le vieillissement cellulaire. Elle constitue une belle source de vitamine C, de potassium et de caroténoïdes. Pauvre en calories et concentrée en saveurs, elle contribue à une alimentation estivale équilibrée et bienfaisante.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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