Tomate Sergent pepper
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cœur de bœuf
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Noire / pourpre
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 18 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | |||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La Tomate ‘Sergeant Pepper’ (ou Sergeant Pepper's) est une variété récente devenue une véritable icône parmi les tomates de collection. Créée par l'hybrideur américain Jason Haynes, elle est issue d'un croisement entre la fameuse 'German Red Strawberry' et la 'OSU Blue'. Elle produit de magnifiques fruits en forme de cœur pointu, pesant généralement de 150 à 300 g. Sa robe offre un spectacle visuel saisissant : ses épaules sont recouvertes d'un pourpre violets sombre très intense (presque noir) dû à sa forte teneur en anthocyanes, qui s'évase progressivement vers un rose-rouge framboise brillant sur la pointe. Sa chair de type "chair de bœuf" est rose foncé, très dense, contenant très peu de graines et de gel. En bouche, elle dévoile une saveur extrêmement douce, équilibrée, très sucrée et fruitée, accompagnée de notes aromatiques complexes et d'une texture fondante en bouche.
Conseils de culture
Ne pas s'inquiéter du feuillage : Comme la plupart des tomates de type "cœur", le plant possède un feuillage wispy (fin, découpé et naturellement retombant), donnant l'impression que la plante manque d'eau alors qu'elle est en parfaite santé.
Exposition au soleil direct : La pigmentation sombre (anthocyanes) ne se développe que sous l'action directe des rayons ultraviolets. Pour maximiser sa couleur noire sur les épaules, veilles à ce que les grappes de fruits soient bien exposées au soleil sans masquage excessif par les feuilles.
Tuteurage solide : C'est un plant haut et très productif. Installez un tuteur bien ancré dès la plantation pour supporter le poids des grappes de cœurs.
Taille de conduite : Se conduit très bien sur 1 ou 2 tiges. Supprimez les gourmands à l'aisselle des feuilles pour maintenir une belle aération.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Super-concentré en Antioxydants : La combinaison du lycopène (chair rouge/rose) et des anthocyanes (épaules noires/pourpres) en fait une tomate exceptionnelle pour la protection cellulaire et la santé cardiovasculaire.
Riche en Vitamine C & Potassium : Très désaltérante et peu calorique.
Sublimation en cuisine :
Cru (À privilégier) : Sa beauté visuelle et sa texture fondante en font une star incontestée des salades estivales. Coupée en tranches épaisses, elle offre une couleur magnifique qui tranche dans les assiettes.
Cuit : Grâce à sa chair dense et pauvre en eau de végétation, elle donne également des sauces, coulants et soupes de tomates particulièrement doux et concentrés en goût.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
Qui en propose ?
Vous la cultivez aussi ? Ajoutez-la à votre collection pour la proposer à votre tour.
Retours de culture
Personne n'a encore raconté sa culture de cette variété. Vous l'avez cultivée ? Deux lignes suffisent : rendement, goût, résistance, dans votre région.
Connectez-vous pour donner votre retour de culture →
