Tomate Royale purple
Solanum lycopersicum · Solanacées
Autres noms : Purple Royal, Royal Purple Tomato, Tomate Royale Purple
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
- Multiplication
- Graines
- Type
- Grosse (beefsteak)
- Couleur du fruit
- Noire / pourpre, Brune / chocolat
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Royale Purple’ est une variété ancienne américaine patrimoniale d'exception, réputée pour la couleur somptueuse de son écorce et sa saveur typique des tomates dites « noires ». Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un plant très vigoureux au port indéterminé pouvant atteindre 1,50 m à 2 mètres de hauteur. Son feuillage caduc est vert foncé, bien développé et protecteur. Au cours de la saison estivale, la plante produit de beaux bouquets floraux qui se transforment en fruits volumineux de type « chair de bœuf », ronds à légèrement aplatis, pesant généralement de 200 g à 450 grammes. À maturité complète, sa peau fine et lisse prend une profonde teinte pourpre foncé à brun terracotta, avec des reflets violacés ou vert-brun aux épaules. Sa chair sombre, extrêmement dense, fondante et juteuse contient peu de pépins et dévoile une saveur complexe, très douce, fumée, sucrée et richement aromatique. En cuisine, sa texture généreuse et sa couleur noble apportent une grande élégance en carpaccio, coupée en tranches épaisses dans les salades estivales ou cuisinée en couliss et sauces savoureuses.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les gelées passées et le sol bien réchauffé. Choisissez une exposition très ensoleillée et chaude, dans un sol riche en matière organique, meuble et bien drainé. Son port indéterminé et le poids important de ses fruits nécessitent la pose d'un tuteur solide dès la plantation. Ébourgeonnez régulièrement les gourmands axillaires pour conduire la plante sur une ou deux tiges principales. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage pour préserver le plant du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux lorsque le fruit s'assouplit sous la pression du doigt et prend sa couleur pourpre sombre.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Royale Purple’ contient des pigments anthocyanes et des caroténoïdes antioxydants issus de sa peau pourpre et brune. Elle constitue une excellente source de vitamine C, de potassium et de lycopène bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Pauvre en calories et gorgée d'eau, elle participe pleinement à une alimentation estivale fraîche, saine et équilibrée.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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