Tomate Roma
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
- Multiplication
- Graines
- Type
- Allongée / sauce
- Couleur du fruit
- Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La 'Roma' (souvent appelée Roma VF) est une variété ancienne américaine incontournable de type tomate-allongée (ou tomate-prune). Elle produit en grande abondance des fruits allongés, piriformes, d'environ 70 à 80 g, à la peau rouge vif et ferme. Sa chair est dense, très charnue, peu juteuse et contient très peu de graines. Possédant une saveur douce, légèrement sucrée et peu acide, elle est mondialement reconnue comme l'une des meilleures variétés pour la confection de sauces, coulis, concentrés, conserves entières pelées et séchage au four.
Conseils de culture
Variété à port déterminé (sans taille) : Contrairement aux variétés à port indéterminé, la 'Roma' forme un buisson compact. Ne taillez pas et ne supprimez pas les gourmands, car cela réduirait considérablement votre récolte !
Maintien du plant : Même si elle n'a pas besoin d'un grand tuteur individuel, installe une petite cage à tomates, de petits piquets ou un paillage épais au sol pour éviter que les lourdes grappes de fruits ne touchent la terre directe.
Prévention du « cul-noir » (nécrose apicale) : La forme allongée de la Roma la rend plus sensible au manque de calcium assimilable, souvent causé par des irrégularités d'arrosage. Arrosez régulièrement au pied et paillez généreusement pour maintenir le sol constamment frais.
Variété résistante : L'appellation "VF" indique une très bonne résistance naturelle à la verticilliose (V) et à la fusariose (F).
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Excellente source de lycopène : C'est l'une des variétés les plus riches en lycopène. Ce puissant antioxydant est d'autant plus assimilable par l'organisme une fois la tomate cuite en sauce ou coulis avec un filet d'huile d'olive.
Apport en vitamines & Minéraux : Fournit une bonne quantité de vitamine C, de vitamine A (béta-carotène), de potassium et de magnésium.
Faible en calories : Idéale pour des repas sains, légers et digestes.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame (les fleurs s'autofécondent facilement).
Isolement : Un espace de 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates suffit dans un jardin potager.
Sélection : Choisissez le pied le plus sain, touffu et productif. Récoltez les graines sur des fruits parfaitement mûrs.
Extraction par fermentation : Coupez le fruit en deux et pressez les graines avec leur jus dans un ramequin.Laissez fermenter 2 à 4 jours à température ambiante jusqu'à ce qu'une fine pellicule blanche se forme en surface (cela détruit le gel inhibiteur autour des graines).Rincez soigneusement dans un tamis fin sous l'eau courante.Étalez les graines sur du papier cuisson et laissez sécher dans un endroit sec et aéré (sans soleil direct) pendant 10 à 15 jours.
Conservation : Stockez dans un bocal étanche au sec, au frais et à l'obscurité. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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