Tomate Saint-Pierre
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Ronde
- Précocité
- Tardive
- Couleur du fruit
- Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1,5 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La Tomate ‘Saint-Pierre’ est une variété patrimoniale française traditionnelle et très populaire, cultivée depuis la fin du XIXᵉ siècle. Elle appartient à la famille des Solanacées. C'est une plante herbacée annuelle à croissance indéterminée, particulièrement vigoureuse, rustique et productive, atteignant 1,50 m à 2 mètres de hauteur. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles régulières d'un vert franc. Elle produit en abondance, sur un cycle étalé, de beaux fruits ronds, légèrement aplatis, pesant de 150 g à 250 g. À maturité complète, son épiderme lisse et résistant arbore un rouge vif éclatant. Sa chair ferme, charnue et pleine offre une saveur traditionnelle équilibrée, légèrement acidulée et très juteuse, parfaite pour les tomates farcies, les sauces et les salades.
Conseils de culture
Grande régularité & Productivité : C'est l'une des variétés les plus fiables du potager traditionnel français. Elle produit sans à-coups jusqu'en fin de saison et s'adapte très bien aux différents types de sols et de climats régionaux.
Résistance à l'éclatement : Son épiderme plus solide que celui d'autres variétés anciennes lui confère une très bonne tenue face à la pluie et à l'éclatement, ainsi qu'une excellente conservation après récolte.
Polyvalence culinaire : Grâce à la bonne tenue de sa chair à la cuisson et sa forme régulière, c'est la variété de référence pour préparer les tomates farcies traditionnelles.
Taille & Conduite : Variété indéterminée à conduire idéalement sur 1 ou 2 tiges. Supprimez régulièrement les gourmands (pousses axillaires) avec un sécateur désinfecté.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame (fleurs jaunes hermaphrodites).
Isolation variétale : Risque d'hybridation faible. Prévoyez 3 à 5 mètres d'espacement avec d'autres cultivars de tomates.
Extraction des semences : Pressez les graines d'un fruit bien mûr dans un récipient avec un peu d'eau. Laissez fermenter 48 à 72 heures à température ambiante jusqu'à élimination du gel inhibiteur, rincez sur un tamis fin et étalez les graines sur du papier cuisson à l'ombre pendant 7 à 10 jours. Conservez en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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