Potiron Rouge vif d'Étampes
Cucurbita maxima · Cucurbitacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 30 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 60 cm
- Port
- Coureur (tiges de plusieurs mètres au sol)
- Espacement
- 2 m sur le rang · 2 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
Le Potiron ‘Rouge vif d’Étampes’ est une variété patrimoniale française emblématique, sélectionnée au XIXᵉ siècle dans la région d'Étampes (Essonne) et mentionnée dès 1883 dans l'ouvrage de référence de Vilmorin-Andrieux. Il appartient à la famille des Cucurbitacées et à l'espèce Cucurbita maxima. C'est une plante herbacée annuelle au port coureur et très vigoureux, développant de longues tiges rampantes s'étalant sur 3 à 4 mètres. Son feuillage caduc est composé de très grandes feuilles arrondies, vert profond. De la fin de l'été à l'automne, il produit de gros fruits caractéristiques, très aplatis aux deux pôles et largement costelés, pesant généralement entre 5 kg et 10 kg (pouvant atteindre 15 kg). Son épiderme lisse et mince arbore une superbe couleur rouge orangé vif à rouge brique étincelant. Sa chair est très épaisse, de couleur jaune-or à orange, ferme, tendre, juteuse et légèrement sucrée. C'est le potiron traditionnel par excellence de la gastronomie française.
Conseils de culture
Pédoncule typique des potirons (C. maxima) : Son pédoncule est spongieux, cylindrique et tendre à la coupe (non costelé), sans collerette à la base, ce qui permet de le distinguer immédiatement des citrouilles (C. pepo) ou des courges musquées (C. moschata).
Culture sur compost mûr : Plante particulièrement gourmande en nutriments. La plantation sur un tas de compost ou dans un trou généreusement amendé en fumier décomposé assure une production abondante de gros fruits.
Taille de limitation (Taille de pincement) : Pour favoriser la taille des fruits, pincez la tige principale au sécateur au-dessus de la 4ᵉ ou 5ᵉ feuille au printemps, puis ne conservez que 2 à 3 fruits par pied.
Gastronomie : C'est la variété phare pour les soupes, veloutés, gratin, purées et tartes d'automne. Sa chair très fondante apporte une texture onctueuse idéale.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition chimique : Richesse en caroténoïdes (bêta-carotène à l'origine de la couleur orange), en vitamines A, C et B9, potassium, magnésium et fibres solubles (pectines).
Propriétés en herboristerie traditionnelle & Nutrition :
Protecteur Antioxydant (Bêta-carotène) : Participe au renforcement du système immunitaire et à la santé de la peau et des yeux.
Soutien Digestif & Diurétique : Très pauvre en calories et riche en eau, il favorise le transit intestinal et l'élimination rénale.
Reproduire la variété
Pollinisation : Entomogame et allogame (fleurs unisexuées monoïques très visitées par les abeilles et bourdons).
Isolation variétale : S'hybride très facilement avec toutes les autres variétés de l'espèce Cucurbita maxima (Potimarron, Giraumon, Hubbard, Jarrahdale, etc.). Pour préserver la pureté de la variété, réalisez une pollinisation manuelle contrôlée.
Extraction des semences : Récoltez les graines d'un fruit mûr à l'automne. Rincez-les à l'eau pour ôter la pulpe, puis séchez-les à plat sur du papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec pendant 12 à 15 jours. Conservez en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
Qui en propose ?
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