Potimarron Vert d'Hokkaido
Cucurbita maxima · Cucurbitacées
Autres noms : Kuri Kabocha ou Green Hokkaido
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 30 °C
- Hauteur à maturité
- 30 à 50 cm
- Port
- Coureur (tiges de plusieurs mètres au sol)
- Espacement
- 1 m sur le rang · 1,5 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
Le Potimarron ‘Vert d'Hokkaido’ est une variété patrimoniale d'origine japonaise appartenant à l'espèce Cucurbita maxima. C'est une plante annuelle rampante ou grimpante très vigoureuse, développant de longues tiges coureuses (2 à 3 mètres) garnies de grandes feuilles cordiformes vert foncé, légèrement velues. Elle produit 2 à 4 fruits par pied, de forme sphérique à piriforme (légèrement en toupie), pesant généralement entre 1,5 kg et 3 kg. Sa peau lisse et très dure présente une teinte vert sombre striée de bandes plus claires, devenant parfois légèrement orangée à surmaturité. Sous cette écorce se cache une chair jaune-orangé très dense, sèche, peu filandreuse et farineuse, offrant un parfum d'une grande finesse aux notes prononcées de châtaigne et de noisette.
Conseils de culture
Exigence en matière organique : Comme toutes les courges de l'espèce maxima, 'Vert d'Hokkaido' est extrêmement gourmande. Une plantation sur un tas de compost mûr ou avec un apport massif de fumier décomposé au trou de plantation garantit un développement optimal.
Comparaison avec le Potimarron rouge (Red Kuri) : La variété verte possède une chair encore plus dense, plus sèche et moins aqueuse que celle du potimarron rouge traditionnel, ce qui lui confère une qualité de conservation supérieure et un goût de châtaigne encore plus concentré.
Pincement des tiges : Pincez la tige principale au-dessus de la 4ᵉ ou 5ᵉ feuille pour favoriser la ramification. Limitez ensuite à 2 ou 3 fruits par pied pour obtenir des spécimens de beau calibre.
Repérage de la maturité : Le fruit est mûr lorsque son pédoncule devient liégeux, fort, sec et gercé, et que la peau est très dure sous l'ongle.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition chimique : Richesse exceptionnelle en bêtacarotène (provitamine A), en vitamines C, B1, B2, B6, ainsi qu'en minéraux essentiels (potassium, magnésium, phosphore). Sa chair est également riche en fibres solubles et en amidon complexe.
Propriétés en herboristerie traditionnelle :
Pouvoir antioxydant & Protecteur : La forte concentration en pigments caroténoïdes protège les cellules contre le stress oxydatif et soutient la santé oculaire et cutanée.
Régulation digestive : Sa chair farineuse et ses fibres douces agissent comme un émollient pour le système digestif, régulant le transit sans irriter les muqueuses intestinales.
Reproduire la variété
Pollinisation : Allogame (fleurs mâles et femelles distinctes sur la même plante, très visitées par les abeilles et bourdons).
Risque d'hybridation : S'hybride extrêmement facilement avec toutes les autres variétés de l'espèce Cucurbita maxima (potirons, giraumons, autres potimarrons). Isoler de 500 m minimum ou pratiquer la pollinisation manuelle dirigée (ligature des fleurs la veille au soir et transfert du pollen le matin).
Extraction des semences : Récoltez les graines sur un fruit arrivé à complète maturité. Extrayez les graines de la cavité centrale, rincez-les abondamment pour éliminer la pulpe, puis étalez-les à plat sur du papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec et bien aéré pendant 15 à 20 jours. Conservez en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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