Potimarron Red Kuri
Cucurbita maxima · Cucurbitacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 18 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 60 cm
- Port
- Coureur (tiges de plusieurs mètres au sol)
- Espacement
- 1,5 m sur le rang · 1,5 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
Le Potimarron ‘Red Kuri’ (aussi appelé ‘Uchiki Kuri’) est une variété patrimoniale ancienne originaire du Japon, sélectionnée à partir de courges apportées de Nouvelle-Angleterre à la fin du XIXe siècle. Il appartient à la famille des Cucurbitacées et développe une plante coureuse très vigoureuse munie de longues tiges rampantes. Son feuillage caduc est composé de très grandes feuilles arrondies, vert sombre et légèrement duveteuses. En été, il produit de larges fleurs jaunes très attrayantes pour les pollinisateurs. Ses fruits en forme de toupie ou de poire pèsent généralement entre 1,5 kg et 3 kg. Leur écorce lisse et assez fine arbore une magnifique couleur rouge orangé étincelante. Sa chair jaune-orange dense et farineuse offre une saveur douce et sucrée rappellant la châtaigne. En cuisine, sa peau très fine n'a pas besoin d'être épluchée : elle se consomme entière après cuisson en potages, gratins, purées ou rôtie au four.
Conseils de culture
Le semis s'effectue sous abri au chaud dès le mois d'avril en godets ou directement en place au mois de mai après les dernières gelées. Repiquez les jeunes plants au potager dans une terre profondément ameublie, très riche et généreusement amendée en compost mûr. Choisissez un emplacement très ensoleillé et chaud, abrité des vents froids. Arrosez régulièrement au pied sans mouiller le feuillage pour prévenir l'apparition de l'oïdium en fin de saison. Un paillage épais au pied permet de conserver l'humidité du sol et d'éviter que les fruits n'entrent en contact direct avec la terre humide. La récolte s'effectue au sécateur à l'automne, lorsque le pédoncule devient liégeux, sec et que les feuilles jaunissent. Laissez sécher les fruits au soleil quelques jours avant de les entreposer dans un local sec et tempéré où ils se conserveront plusieurs mois.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Le Potimarron ‘Red Kuri’ est exceptionnellement riche en bêta-carotène (pro-vitamine A), à l'origine de sa couleur orange intense, ainsi qu'en vitamines C et E. Il constitue une excellente source de potassium, de magnésium et de fibres douces particulièrement digestes. Sa faible valeur calorique associée à sa haute densité nutritionnelle en fait un légume idéal pour soutenir l'immunité à l'entrée de l'hiver.
Reproduire la variété
Pollinisation : allogame, par les insectes (fleurs mâles et femelles séparées sur le même pied). Les courges d'un même groupe botanique se croisent entre elles : courgette, pâtisson, citrouille et courge spaghetti (Cucurbita pepo) ; potirons et potimarrons (C. maxima) ; courges musquées (C. moschata). Deux groupes différents ne se croisent pratiquement pas. Calebasse et luffa ne se croisent avec aucune courge.
Isolement : 500 m à 1 km entre deux variétés du même groupe. Sinon, pollinisation manuelle : la veille de l'ouverture, fermer une fleur mâle et une fleur femelle avec un ruban adhésif ; le lendemain matin, frotter le pollen du mâle sur le cœur de la femelle, la refermer et marquer le fruit.
Sélection : garder des fruits typiques de la variété, sur des pieds sains. Courgettes et pâtissons : laisser le fruit grossir sur le pied jusqu'à ce que la peau durcisse.
Récolte des graines : laisser le fruit mûrir encore 3 à 4 semaines après la cueillette, puis extraire les graines, les rincer et ne garder que les pleines.
Séchage : étaler à l'ombre dans un endroit sec et aéré pendant 2 à 3 semaines. Conserver en bocal au sec et au frais. Durée de germination : 5 à 6 ans.
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