Pâtisson Gagat
Cucurbita pepo · Cucurbitacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 18 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 50 à 80 cm
- Port
- Buissonnant (non coureur)
- Espacement
- 80 cm sur le rang · 1 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
Le pâtisson 'Gagat' est une variété précoce d'origine polonaise originale et très productive, reconnaissable à ses fruits discoïdaux (en forme de soucoupe volante ou de moule à feston) à l'épiderme vert très foncé, devenant pratiquement noir à pleine maturité.
Sa chair blanche est ferme, très fine et offre une saveur délicate rappelant le fond d'artichaut. La plante présente un port buissonnant et non coureur, particulièrement compact, ce qui la rend idéale pour les petits potagers comme pour les cultures en carré.
C'est une variété rustique, vigoureuse et naturellement bien résistante à l'oïdium.
Conseils de culture
Deux façons de consommer :
- Jeunes (taille d'une balle de golf à un poing) : L'épiderme vert très foncé est très tendre, il n'est pas nécessaire de les éplucher. C'est la meilleure période pour les consommer poêlés, sautés, crus râpés ou confits au vinaigre (pickles).- À pleine maturité (noirs, 15 à 20 cm) : La peau devient dure. Évidez-les pour les cuisiner farcis, ou préparez la chair en velouté, gratin ou purée.
Gourmand en compost : Déposez deux bonnes pelletées de compost mûr ou de fumier bien décomposé au fond de chaque trou de plantation.
Cueillette régulière : Plus vous récoltez les fruits jeunes au fur et à mesure, plus la plante stimule la formation de nouvelles fleurs et produit en abondance jusqu'à l'automne.
Reproduire la variété
Sélection & Isolement : Le pâtisson s'hybride très facilement avec les autres variétés de l'espèce Cucurbita pepo (courgettes, citrouilles, patidous). Pour garder la variété pure, effectuer une pollinisation manuelle ou espacer les cultures d'au moins 500 mètres.
Maturation : Laisser au moins un fruit mûrir complètement sur le pied jusqu'à ce que la peau devienne très dure et que le pédoncule sèche.
Extraction : Ouvrir le fruit, récupérer les graines et les nettoyer sous l'eau pour enlever la pulpe.
Séchage & Stockage : Étaler les graines sur du papier sulfurisé ou un plateau dans un endroit sec, ventilé et à l'ombre pendant 2 à 3 semaines. Stocker dans un sachet en papier à l'abri de la lumière et de l'humidité (durée de germinabilité : 4 à 6 ans).
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