Pommier Reine des Reinettes
Malus domestica · Rosacées
Autres noms : King of the Pippins, Goldparmäne, Reinette Reine, Kroonrennet
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
MellifèreMellifère : Nourrit les abeilles et les pollinisateurs
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Greffons
- Difficulté
- Débutant
- Hauteur à maturité
- 3 à 5 m
- Port
- Arborescent (port d'arbre ou d'arbuste)
- Espacement
- 4 m sur le rang · 5 m entre rangs
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Jusqu'à −25 °C
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Plantation | Plantation en janvier | Plantation en février | Plantation en mars | Plantation en novembre | Plantation en décembre | |||||||
| Floraison | Floraison en avril | Floraison en mai | ||||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
Le Pommier ‘Reine des Reinettes’ est une variété fruitière ancienne et incontournable du patrimoine verger hollandais et français, connue depuis le XVIIIe siècle. Il appartient à la famille des Rosacées et forme un arbre de taille moyenne au port étalé et de vigueur très équilibrée. Son feuillage caduc est composé de feuilles ovales, vert moyen et subtilement dentées. Au milieu du printemps, il se couvre d'une floraison abondante aux fleurs blanc rosé qui constituent un excellent pollinisateur pour de nombreuses autres variétés de pommiers. Il produit des fruits de taille moyenne, légèrement tronconiques, avec une peau dorée striée de rouge orangé et de marbrures fauves. Sa chair fine, croquante et très juteuse délivre une saveur équilibrée, sucrée, acidulée avec un arôme de noisette emblématique. En cuisine, elle est célèbre pour sa tenue parfaite à la cuisson en tarte Tatin, compotes et desserts rôtis, tout en figurant parmi les meilleures pommes à couteau à déguster à l'automne.
Conseils de culture
La plantation s'effectue de préférence à l'automne ou pendant le repos hivernal, en dehors des périodes de forte gelée, à partir de sujets greffés. Privilégiez un emplacement ensoleillé ou à mi-ombre claire dans un sol meuble, riche, frais et bien drainé. Bien que partiellement autofertile, il gagne à être associé à d'autres variétés partenaires (comme 'Golden Delicious', 'Granny Smith' ou 'Cox's Orange Pippin') pour maximiser le rendement. L'arrosage doit être régulier pendant les premières années afin d'assurer un bon enracinement de l'arbre. Une taille de fructification et d'éclaircissage au sécateur en fin d'hiver permet d'aérer la couronne et d'éviter le phénomène d'alternance tous les deux ans. L'application d'un paillage organique à la base du tronc préserve l'humidité du sol en période estivale.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La pomme ‘Reine des Reinettes’ est riche en vitamines C et A, en pectine et en polyphénols antioxydants. Ses fibres douces favorisent la régulation du transit intestinal tout en contribuant au confort digestif. Sa consommation régulière crue ou cuite s'intègre parfaitement dans un régime équilibré et réhydratant.
Reproduire la variété
Pollinisation : Variété diploïde autofertile partielle fournissant un pollen abondant et de très haute qualité pour de nombreux cultivars du verger. Isolement : La multiplication par semis de pépins n'étant pas fidèle, aucun isolement floral n'est nécessaire pour conserver la variété. Sélection : Prélevez des greffons bien aoûtés sur le bois de l'année précédente pendant la période de repos végétatif hivernal sur des arbres sains. Récolte des graines : Non applicable pour la reproduction fidèle de la variété. Séchage et conservation : La conservation s'applique aux pommes récoltées à maturité, qui se gardent plusieurs mois dans une pièce fraîche, aérée et obscure.
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