Poireau Monstrueux de Carentan
Allium ampeloprasum var. porrum · Amaryllidacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume tige
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 10 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 50 à 80 cm
- Espacement
- 15 cm sur le rang · 35 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique et frais
- Cycle
- Bisannuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −15 °C
- Graines viables
- 3 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juillet | Floraison en août | ||||||||||
| Récolte | Récolte en janvier | Récolte en février | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre | Récolte en décembre |
Description
Le Poireau ‘Monstrueux de Carentan’ est une variété patrimoniale française d'exception, sélectionnée au XIXᵉ siècle dans la région maraîchère de Carentan, en Normandie. C'est une plante potagère vivace (cultivée en annuelle ou bisannuelle) appartenant à la famille des Amaryllidacées (sous-famille des Allioïdées). Il se caractérise par une vigueur remarquable et un développement végétatif imposant : son feuillage caduc est composé de très larges feuilles étalées, d'un vert glauque à vert foncé brillant. Il forme un fût (le blanc) extrêmement court, très gros et trapu (pouvant dépasser 5 à 7 cm de diamètre), s'évasant légèrement à la base sans former de véritable bulbe. Sa chair est très tendre, fine, dense et offre une saveur douce, délicate et légèrement sucrée, particulièrement appréciée en gastronomie.
Déterrez les poireaux au fur et à mesure des besoins à l'aide d'une fourche-bêche en soulevant doucement la souche par en dessous. Pour une meilleure conservation après récolte, nettoyez les fûts à l'eau claire, puis coupez les racines et la pointe des vertes feuilles au sécateur. Il se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur ou plusieurs mois en cave dans un bac de sable frais maintenu légèrement humide.
Conseils de culture
Adaptation aux sols lourds & Profonds : Grâce à son fût naturellement court et très trapu, 'Monstrueux de Carentan' réussit particulièrement bien dans les terres légèrement plus lourdes ou argileuses où les variétés à fût très long ont du mal à s'enfoncer.
Habillage & Repiquage profond : Avant la plantation, « habillez » les jeunes plants au sécateur en raccourcissant le feuillage de moitié et les racines à 2 cm. Plaquez les plants au fond d'un sillon de 10 à 15 cm de profondeur pour favoriser un blanchiment naturel dès le départ.
Technique du buttage : Ramenez progressivement de la terre meuble au pied des fûts durant la phase de grossissement en automne pour maximiser la hauteur de la partie blanche.
Rusticité & Protection hivernale : Bien qu'il soit rustique, dans les régions aux hivers très rigoureux (sols gelés en profondeur sur plusieurs semaines), un paillage épais au pied permet de poursuivre la récolte sans difficulté.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition chimique : Richesse en composés organosoufrés (allicine, diallyl disulfide), en fibres prebiotiques (inuline), en potassium, fer, magnésium, ainsi qu'en vitamines A, C, K et B9 (acide folique).
Propriétés en herboristerie traditionnelle & Nutrition :
Diurétique & Équilibrant Potassique : Favorise l'élimination rénale des toxines et de l'acide urique tout en soutenant l'équilibre hydrique.
Protecteur du Microbiote Digestif : Sa teneur en inuline nourrit sélectivement les bactéries bénéfiques de la flore intestinale.
Soutien Cardiovasculaire : Les antioxydants et les molécules soufrées participent au maintien de la souplesse vasculaire et à la régulation de la pression artérielle.
Reproduire la variété
Pollinisation : Allogame (fleurs hermaphrodites réunies en ombrelle sphérique, très fréquentées par les abeilles et les syrphes).
Conservation des porte-graines : Conservez en terre 2 ou 3 des plus beaux spécimens pendant l'hiver. Au printemps de la deuxième année, ils développeront une haute hampe florale de plus de 1 mètre surmontée d'une grande ombelle rose-violacée.
Extraction des semences : En fin d'été (An II), lorsque les capsules de l'ombelle sèchent et s'ouvrent en laissant apparaître des graines noires anguleuses, coupez la tête. Frottez l'ombelle au-dessus d'un tamis pour extraire les semences. Conservez en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 2 à 3 ans.
Qui en propose ?
Personne ne propose cette variété pour l'instant. Cliquez sur « Je cherche cette variété » pour être prévenu, ou, si vous la cultivez, Ajoutez-la à votre collection.
Retours de culture
Personne n'a encore raconté sa culture de cette variété. Vous l'avez cultivée ? Deux lignes suffisent : rendement, goût, résistance, dans votre région.
Connectez-vous pour donner votre retour de culture →
