Aubergine blanche Longue de Dourga
Solanum melongena · Solanacées
Autres noms : Aubergine Dourga, Aubergine blanche Dourga, Dourga White Eggplant
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 8 à 15 jours
- Température de germination
- 22 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 60 à 1 m
- Port
- Buissonnant (non coureur)
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 70 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 50 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
L'Aubergine ‘Longue de Dourga’ est une variété ancienne sélectionnée par l'INRA en France à partir de lignées d'origine indienne. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un buisson vigoureux, compact et bien ramifié de 60 à 80 cm de hauteur. Son feuillage caduc se compose de grandes feuilles ovales d'un vert moyen aux nervures nettes. Durant la saison chaude, elle produit de nombreuses fleurs étoilées violettes très attractives pour les insectes pollinisateurs. Ses fruits très élégants sont cylindriques, légèrement claviformes et mesurent entre 15 cm et 20 cm de longueur. Leur peau lisse et brillante arbore une couleur blanc ivoire à blanc pur immaculé. Sa chair ferme et dense se distingue par une absence totale d'amertume et une douce saveur délicate rappelant la noisette ou le champignon. En cuisine, sa peau très fine n'a pas besoin d'être épluchée et absorbe nettement moins d'huile à la cuisson que les variétés violettes traditionnelles, ce qui la rend idéale pour les ratatouilles, poêlées, beignets et gratins.
Conseils de culture
L'Aubergine ‘Longue de Dourga’ est un légume très peu calorique, composé majoritairement d'eau et de fibres douces particulièrement digestes. Elle apporte des quantités intéressantes de potassium, de magnésium ainsi que de vitamines du groupe B (notamment B6). Sa chair blanche et sa texture peu spongieuse permettent une cuisson plus saine avec moins de matières grasses.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Le semis s mef'fectue obligatoirement au chaud sous abri de février à avril dans un terreau fin conservé à une température minimale de 22 °C à 25 °C. Repiquez les jeunes plants au potager au mois de mai, une fois les gelées passées et lorsque le sol est bien réchauffé. Choisissez l'emplacement le plus chaud et le plus ensoleillé du jardin, dans un sol profond, meuble et généreusement enrichi en compost mûr. Installez un tuteur individuel dès la plantation pour soutenir la tige principale sous le poids des fruits. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage pour prévenir l'apparition du mildiou ou de l'oïdium. Paillez le sol pour conserver la chaleur et préserver l'humidité durant l'été. La récolte s'effectue au sécateur en coupant le pédoncule lorsque les fruits sont encore bien blancs, fermes et brillants, avant qu'ils ne vire au jaune à surmaturité.
Reproduire la variété
Pollinisation : Les fleurs d'aubergine sont hermaphrodites et principalement autogames, bien que le passage des bourdons puisse occasionner quelques croisements. Isolement : Maintenez une distance d'au moins 50 mètres avec d'autres variétés d'aubergines pour écarter tout risque d'hybridation croisée. Sélection : Réservez pour la semence les premiers fruits parfaitement cylindriques, bien blancs et récoltés sur des pieds particulièrement sains et productifs. Récolte des graines : Laissez le fruit mûrir complètement sur le pied jusqu'à ce qu'il devienne mou et vire au jaune-brunâtre, puis ouvrez-le pour en extirper les pépins. Séchage et conservation : Mettez les graines à tremper dans un récipient d'eau pour séparer la pulpe, rincez-les soigneusement puis étalez-les sur du papier cuisson à l'ombre pendant 12 jours avant de les stocker au sec pour 5 ans.
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