Piment pupilla
Capsicum annuum · Solanacées
Autres noms : Pupilla Pepper, Piment Pupilla, Pupilla Chili
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 22 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 1 m
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Échelle de Scoville
Fort · 30 000 à 50 000 SHU
Description
Le Piment ‘Pupilla’ est une variété ancienne ornementale et comestible extrêmement attrayante, remarquable par la forme et le port de ses fruits. Il appartient à la famille des Solanacées et forme un petit buisson très compact, trapu et dense de 30 à 50 cm de hauteur. Son feuillage caduc est composé de petites feuilles vert foncé, lisses et bien fournies. Au cours de l'été, la plante se couvre d'une multitude de petites fleurs blanches qui donnent rapidement naissance à de nombreux petits piments sphériques dressés vers le ciel, évoquant la forme de billes ou de « pupilles » (d'où son nom). Au fur et à mesure de la maturation, les fruits effectuent une métamorphose spectaculaire en passant du vert sombre au violet, puis à l'orange pour terminer rouge vif éclatant. Cette fructification multicolore simultanée donne au plant un aspect décoratif exceptionnel en pot comme au potager. En cuisine, malgré leur petite taille, ces baies pimentées offrent une saveur vive, fruitée et une chaleur intense, parfaites pour relever des huiles pimentées, des sauces ou être séchées entières.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de janvier à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 22 °C et 28 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants au potager, en bordure ou en pot sur balcon au mois de mai, une fois tout risque de gelée écarté et le sol bien réchauffé. Choisissez un emplacement très ensoleillé et chaud pour garantir une fructification généreuse et des couleurs vives. Grâce à son port naturellement trapu, il s'adapte parfaitement à la culture en pot, jardinière ou rebord de fenêtre. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans détremper le substrat pour éviter l'asphyxie racinaire. La récolte s'effectue au sécateur au fur et à mesure des besoins, lorsque les fruits atteignent la teinte rouge vif à maturité complète
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Propriétés nutritionnelles et bienfaits : Le Piment ‘Pupilla’ contient une concentration élevée en capsaïcine, reconnue pour favoriser la digestion et stimuler la libération d'endorphines. Il constitue une très bonne source de vitamine C, de caroténoïdes antioxydants et de pigments protecteurs. Utilisé avec modération, il apporte peps et vitalité aux préparations culinaires.
Propriétés médicinales : Utilisé traditionnellement en application externe très diluée (huiles de massage ou baumes) pour ses propriétés rubéfiantes permettant d'apaiser les douleurs musculaires et articulaires.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les insectes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété de piment ou poivron de l'espèce Capsicum annuum en fleur, ou isolez le pied sous un voile d'hivernage/filet anti-insectes.
Sélection : Repérez un pied très prolifique, sain et bien coloré.
Récolte des graines : Prenez des piments arrivés à maturité complète (au stade rouge vif). Ouvrez-les avec des gants, détachez les petites graines plates sur le placenta central.
Séchage & Conservation : Étalez les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 3 à 4 ans..
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