Piment Aurora
Capsicum annuum · Solanacées
Autres noms : Piment Aurore, Aurora Pepper, Aurora Chili
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 22 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 1 m
- Port
- Buissonnant (non coureur)
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en janvier | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | ||||||||
| Floraison | Floraison en mai | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | |||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre |
Échelle de Scoville
Fort · 30 000 à 50 000 SHU
Description
Le Piment ‘Aurora’ est une variété ancienne spectaculaire à la fois très pimentée et d'un intérêt ornemental exceptionnel. Il appartient à la famille des Solanacées et forme un buisson très compact, trapu et bien ramifié ne dépassant guère 30 à 50 cm de hauteur. Son feuillage caduc est dense, composé de petites feuilles vert foncé bordées ou teintées de violet sombre sous l'effet du soleil. Au cours de la saison, il se couvre de magnifiques petites fleurs violettes qui cèdent la place à une multitude de petits piments coniques dressés vers le ciel (2 à 4 cm de long). La grande originalité de cette variété réside dans la métamorphose multicolore de ses fruits au cours de la maturation : ils passent successivement du violet sombre au vert, puis à l'orange vif pour finir rouge étincelant. Avec la présence simultanée de tous ces stades de maturation sur le même pied, la plante ressemble à un véritable feux d'artifice végétal. En cuisine, ses petits piments offrent une saveur vive, fruitée et un piquant intense, idéaux pour relever les sauces, huiles pimentées ou séchés et moulus en poudre.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri dès janvier à avril dans un terreau fin conservé entre 22 °C et 28 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants au potager, en bordure ou en pots/jardinières sur balcon au mois de mai, une fois tout risque de gelée écarté. Choisissez un emplacement très ensoleillé et chaud pour favoriser une belle coloration violette du feuillage et une fructification abondante. Grâce à sa taille très compacte, il est particulièrement adapté à la culture en pot sur terrasse ou rebord de fenêtre. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans excès d'eau stagnant pour éviter le jaunissement des racines. La récolte s'effectue au sécateur au fur et à mesure des besoins, à n'importe quel stade de coloration selon l'effet visuel ou le piquant recherché.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Propriétés nutritionnelles et bienfaits : Le Piment ‘Aurora’ est riche en capsaïcine, le composé responsable de sa chaleur piquante et reconnu pour stimuler le métabolisme et la sécrétion d'endorphines. Il constitue une très bonne source de vitamine C, de bêta-carotène et d'antioxydants protecteurs issus de ses pigments violets et rouges. Utilisé avec modération, il apporte du peps et des bienfaits digestifs aux repas estivaux.
Propriétés médicinales : Utilisé traditionnellement en application externe légère (ou sous forme de baume à la capsaïcine) pour stimuler la circulation sanguine locale et soulager les douleurs musculaires ou articulaires.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les insectes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété de piment ou poivron de l'espèce Capsicum annuum en fleur, ou isolez le pied sous un voile d'hivernage/filet anti-insectes.
Sélection : Repérez un pied très prolifique, sain et bien coloré.
Récolte des graines : Prenez des piments arrivés à maturité complète (au stade rouge vif). Ouvrez-les avec des gants, détachez les petites graines plates sur le placenta central.
Séchage & Conservation : Étalez les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 3 à 4 ans..
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