Piment comte dracula
Capsicum annuum
Autres noms : Count Dracula
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 10 à 21 jours
- Température de germination
- 20 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 60 cm
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Faible à moyen
- Sol
- Riche en matière organique et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Échelle de Scoville
Moyen · 10 000 à 25 000 SHU
Description
Le Piment ‘Comte Dracula’ (souvent désigné sous son nom anglophone Count Dracula) est une variété patrimoniale ornementale et comestible d'exception, appartenant à la famille des Solanacées. C'est une plante annuelle herbacée au port buissonnant, compact et érigé de 40 cm à 60 cm de hauteur. Son feuillage caduc est d'une rareté botanique spectaculaire : sous une exposition ensoleillée, ses feuilles ovales à elliptiques se teintent d'un noir pourpré profond presque absolu, contrastant avec des tiges noires et de magnifiques fleurs violettes à cœur sombre. Ses fruits coniques, pointus et dressés vers le ciel (2 à 5 cm de longueur), évoluent d'un noir jais très brillant à un rouge sang étincelant à pleine maturité. Sur l'échelle de Scoville, son piquant est modéré à moyen (10 000 à 25 000 SHU, équivalent à un piment Serrano), offrant une chair croquante à la saveur fruitée et légèrement acidulée.
Récoltez les piments au sécateur ou avec de petits ciseaux en conservant 1 à 2 cm de pédoncule pour ne pas endommager la plante. Vous pouvez les récolter au stade noir pour une saveur plus végétale et croquante, ou au stade rouge pour un parfum plus fruité et un piquant plus affirmé. Les piments 'Comte Dracula' se conservent frais durant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation longue, faites-les sécher entiers suspendus par le pédoncule dans un endroit chaud et aéré, ou réduisez-les en poudre rouge foncé une fois séchés.
Conseils de culture
Role du rayonnement UV sur la pigmentation : Le feuillage noir est dû à la présence d'anthocyanes. Si la plante manque de lumière ou est cultivée derrière une vitre sans UV direct, les feuilles resteront vert foncé. Installez-la au plein soleil pour révéler toute sa pigmentation ténébreuse.
Culture idéale en pot : En raison de sa taille compacte (40-50 cm) et de sa valeur ornementale unique, il s'adapte parfaitement à la culture en pot sur terrasse, balcon ou en bordure de potager.
Tuteurage léger : Bien que les tiges soient robustes et sombres, la lourdeur des grappes de piments en fin de saison peut nécessiter un petit tuteur pour éviter que les branches ne pèsent sur le sol.
Compagnonnage au potager : S'associe très bien avec le basilic, les marilux et l'œillet d'Inde qui repoussent les nématodes et les pucerons.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition chimique : Richesse en capsaïcine (responsable de la chaleur du piment), en anthocyanes (puissants antioxydants flavonoïdes donnant la couleur noire aux feuilles et fruits jeunes), ainsi qu'en vitamines A et C.
Propriétés en herboristerie traditionnelle & Nutrition :
Stimulant Métabolique & Digestif : La capsaïcine stimule la sécrétion des sucs gastriques, favorise la digestion et augmente légèrement la thermogenèse (dépense énergétique).
Antioxydant Majeur : Sa forte teneur en pigments anthocyaniques et caroténoïdes participe à la neutralisation des radicaux libres.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites violets très visitées par les abeilles et syrphes).
Isolation variétale : S'hybride très facilement avec les autres variétés de Capsicum annuum. Pour conserver la pureté de la souche, prévoyez une distance de 50 mètres avec d'autres piments/poivrons ou posez un voile d'hivernage/filet d'isolation sur la fleur avant ouverture.
Extraction des semences : Extrayez les graines d'un piment bien mûr (stade rouge sang). Munissez-vous de gants pour éviter les brûlures dues à la capsaïcine. Rincez et étalez les graines sur du papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec pendant 10 à 12 jours. Conservez en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 3 à 5 ans.
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