Piment Bulgarian Carrot
Capsicum annuum · Solanacées
Autres noms : Shipkas
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 1 m
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Échelle de Scoville
Fort · 10 000 à 30 000 SHU
Description
Le Piment ‘Bulgarian Carrot’ est une variété patrimoniale d'origine bulgare introduite en Occident dans les années 1980. C'est un sous-arbrisseau annuel compact et trapu de 40 cm à 60 cm de hauteur, au port buissonnant, dense et très ramifié. Son feuillage caduc est composé de petites feuilles ovales d'un vert très vif. Il produit une abondance remarquable de fruits allongés et coniques de 7 à 10 cm de long, légèrement ridés, pendants sous le feuillage. À maturité, les piments prennent une couleur orange vif éclatant, leur donnant une ressemblance frappante avec de petites carottes. Sa chair est extrêmement croquante, ferme et juteuse, offrant une saveur fruitée, douce et acidulée immédiatement suivie d'un piquant vif, franc et très incisif.
Conseils de culture
Adapté aux climats frais et saisons courtes : Contrairement aux piments de l'espèce Capsicum chinense (comme le Carolina Reaper), le 'Bulgarian Carrot' appartient à l'espèce Capsicum annuum. Il fructifie très bien dans les régions aux étés plus courts ou plus frais.
Croquant exceptionnel : La paroi (péricarpe) de ce piment est nettement plus épaisse et croquante que la majorité des piments forts, ce qui lui confère une excellente tenue.
Productivité et maintien du port : Le pied se couvre littéralement de fruits. Bien qu'il soit trapu, les branches peuvent plier sous le poids de la récolte ; un petit tuteur central est recommandé.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Concentration en Caroténoïdes & Capsaïcine : Sa couleur orange vif indique une forte concentration en bêtacarotène et en capsanthine, doublée d'un taux modéré de capsaïcine (principalement localisée dans les membranes internes).
Propriétés en herboristerie traditionnelle :
Stimulant digestif & Métabolique : La capsaïcine stimule les sécrétions gastriques, accélère le métabolisme et favorise la digestion des repas riches.
Action Antioxydante : Richesse combinée en vitamine C, vitamine A et polyphénols, aidant à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les insectes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété de piment ou poivron de l'espèce Capsicum annuum en fleur, ou isolez le pied sous un voile d'hivernage/filet anti-insectes.
Sélection : Repérez un pied très prolifique, sain et bien coloré.
Récolte des graines : Prenez des piments arrivés à maturité complète (au stade rouge vif). Ouvrez-les avec des gants, détachez les petites graines plates sur le placenta central.
Séchage & Conservation : Étalez les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 3 à 4 ans..
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