Piment Habanero Peach
Capsicum annuum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 25 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 1 m
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Échelle de Scoville
Très fort · 100 000 à 350 000 SHU
Description
Le Piment 'Habanero Peach' est une déclinaison rare et esthétique de la célèbre famille des piments Habanero, originaire du bassin caraïbe et d'Amérique centrale. Il forme un petit buisson trapu et dense de 60 à 90 cm de hauteur, au feuillage vert profond. Il produit une profusion de fruits pendentifs plissés et lanternés de 4 à 6 cm de long. À maturité, sa robe arbore une couleur pastel remarquable : un rose pèche orangé très doux à reflets saumon, tranchant avec les couleurs vives habituelles des piments forts. Sous sa chair fine et croquante se cache une force fulgurante : classé entre 100 000 et 350 000 sur l'échelle de Scoville (Force 9/10, « Volcanique »). Malgré son piquant extrême, il séduit les amateurs d'épices grâce à son profil aromatique d'exception, typique des chinense : des notes très fruitées, florales et envoûtantes de pêche mûre, d'abricot et d'agrumes.
Conseils de culture
Semis très chaud et hâtif : Comme tous les Capsicum chinense, sa germination exige une température élevée et constante ($25-28^\circ\text{C}$). Utilisez impérativement une mini-serre chauffante ou un tapis chauffant dès le mois de janvier ou février.
Tuteurage léger : En fin de saison, les branches fines peuvent plier sous le poids des dizaines de piments. Un petit tuteur central évite le basculement du pied.
Gestion du piquant & Arrosage : Pour concentrer les arômes et la capsaïcine, espacez légèrement les arrosages lorsque les fruits commencent à se former, sans pour autant laisser la plante se flétrir complètement.
Culture en pot : S'adapte magnifiquement à la culture en pot (10 à 15 Litres minimum). Cela permet de le rentrer à l'abri à l'automne pour prolonger la maturation des derniers fruits ou le conserver en hivernage (plante vivace hors gel).
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Capsaïcine & Antioxydants : Très riche en capsaïcine (libératrice d'endorphines, stimulante du métabolisme) et en vitamines A et C.
En cuisine (Manipulation prudente) :
⚠️ Précautions : Port de gants fortement recommandé pour la coupe et la préparation. Évite absolument tout contact avec les yeux ou le visage.
S'utilise en très petites quantités pour parfumer et relever les sauces pimentées (hot sauces), les marinades, la salsa antillaise, les huiles pimentées ou séché et moulu en poudre fruitée.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les insectes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété de piment ou poivron de l'espèce Capsicum annuum en fleur, ou isolez le pied sous un voile d'hivernage/filet anti-insectes.
Sélection : Repérez un pied très prolifique, sain et bien coloré.
Récolte des graines : Prenez des piments arrivés à maturité complète (au stade rouge vif). Ouvrez-les avec des gants, détachez les petites graines plates sur le placenta central.
Séchage & Conservation : Étalez les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 3 à 4 ans..
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