Piment Chinois 5 couleurs
Capsicum annuum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 22 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 1 m
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Échelle de Scoville
Fort · 30 000 à 50 000 SHU
Description
Le 'Chinois 5 Couleurs' est une variété patrimoniale d'exception, originaire d'Asie, aussi spectaculaire sur le plan ornemental que gustatif. Il forme un petit buisson dense, très ramifié, au feuillage vert foncé teinté de reflets violacés. Sa particularité réside dans ses nombreux petits piments coniques (2 à 3 cm de long) portés dresseés vers le ciel. Tout au long de leur maturation, les fruits traversent simultanément une palette de cinq teintes vibrantes : violet intense, blanc crème, jaune, orange et enfin rouge vif. La plante offre ainsi un tableau multicolore permanent. Sa chair est ferme, croquante, avec une chaleur vive et piquante (estimée entre 30 000 et 50 000 SHU sur l'échelle de Scoville, soit un niveau équivalent au piment de Cayenne). C'est la variété idéale à cultiver en pot sur une terrasse ou au potager pour réaliser des poudres maison, des huiles pimentées ou des sauces piquantes colorées.
Récolte à l'aide d'un petit ciseau ou sécateur en coupant le pédoncule. Vous pouvez cueillir les piments à tous les stades de couleur (violet, blanc, jaune, orange ou rouge), sachant que le piquant et la teneur en sucres augmentent à mesure qu'ils virent au rouge. Il se conserve 1 à 2 semaines au frais. Pour une conservation longue, faites-les sécher entiers suspendus en guirlande à un fil dans un endroit sec et aéré, ou découpez-les pour les faire macérer dans de l'huile d'olive ou fabriquer des poudres d'épices séchées.
Conseils de culture
Démarrage précoce indispensable : Comme tous les piments, sa croissance initiale est lente. Semez dès février/mars à l'intérieur avec une source de chaleur sous le bac de semis (tapis chauffant) et un bon éclairage.
Culture idéale en pot : En raison de son encombrement réduit et de son allure extrêmement décorative, il réussit particulièrement bien en pot ou en jardinière sur un balcon ou un rebord de fenêtre bien exposé.
Tuteurage léger : Bien que la plante soit compacte, la profusion de fruits peut alourdir les rameaux secondaires. Un petit tuteur en bambou aide à maintenir le port bien droit.
Conservation en plante d'intérieur l'hiver : En automne, avant le gel, vous pouvez rentrer votre pot à l'intérieur dans une pièce très lumineuse et chauffée : la plante continuera de mûrir ses fruits et repartira au printemps suivant.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Effet stimulant & Thermogénique (Capsaïcine) : La capsaïcine responsable de son piquant stimule le métabolisme, favorise la dépense calorique et déclenche la libération d'endorphines.
Richesse en vitamines C & A : Même consommé en petite quantité, il apporte un concentré de vitamine C et de bêta-carotène.
Action antioxydante & Protectrice : Ses pigments violacés et rouges (anthocyanes et caroténoïdes) protègent les cellules contre le stress oxydatif.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les insectes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété de piment ou poivron de l'espèce Capsicum annuum en fleur, ou isolez le pied sous un voile d'hivernage/filet anti-insectes.
Sélection : Repérez un pied très prolifique, sain et bien coloré.
Récolte des graines : Prenez des piments arrivés à maturité complète (au stade rouge vif). Ouvrez-les avec des gants, détachez les petites graines plates sur le placenta central.
Séchage & Conservation : Étalez les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 3 à 4 ans..
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