Piment Chinese five colors
Capsicum annuum · Solanacées
Autres noms : Chinese 5 Color, Piment Cinq Couleurs de Chine, Chinese Five Color Pepper
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 22 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 1 m
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Neutre, non calcaire, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en janvier | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | ||||||||
| Floraison | Floraison en mai | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | |||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre |
Échelle de Scoville
Fort · 30 000 à 50 000 SHU
Description
Le Piment ‘Chinese Five Colors’ est une variété ancienne spectaculaire originaire de Chine, remarquable pour la beauté multicolore de sa fructification. Il appartient à la famille des Solanacées et forme un buisson compact, très ramifié et élégant de 40 à 60 cm de hauteur. Son feuillage caduc est dense, composé de petites feuilles vert foncé teintées de pourpre sombre sous l'effet du soleil. Au cours de la saison, il produit de magnifiques fleurs violettes qui laissent place à une profusion de petits piments coniques dressés vers le ciel (2 à 3 cm de long). Sa grande originalité réside dans la métamorphose chromatique continue de ses fruits : ils passent successivement du violet profond au cream/jaune, puis à l'orange et au rose-pourpre pour finir rouge vif éclatant. Avec la présence simultanée de ces cinq teintes différentes sur le même pied, la plante ressemble à un véritable bouquet décoratif. En cuisine, ses petits piments offrent une saveur vive, fruitée et un piquant fort, parfaits pour relever les sauces, huiles pimentées, plats au wok ou séchés en poudre.
Conseils de culture
Propriétés nutritionnelles et bienfaits : Le Piment ‘Chinese Five Colors’ possède une forte concentration en capsaïcine, reconnue pour stimuler la thermogenèse et le métabolisme. Il constitue une excellente source de vitamine C, de bêta-carotène et d'antioxydants protecteurs issus de ses pigments violets et rouges (anthocyanes). Utilisé avec modération, il apporte peps et vertus tonifiantes aux préparations culinaires.
Propriétés médicinales : Utilisé traditionnellement en application externe très diluée (huiles de massage ou baumes à la capsaïcine) pour stimuler la circulation sanguine locale et soulager les douleurs musculaires ou articulaires.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Le semis s'effectue au chaud sous abri de janvier à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 22 °C et 28 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants au potager, en bordure ou en pots/jardinières sur balcon au mois de mai, une fois tout risque de gelée écarté. Choisissez une exposition très ensoleillée et chaude pour favoriser la synthèse des pigments sombres et assurer une fructification abondante. Sa taille compacte le rend idéal pour la culture en pot sur terrasse ou rebord de fenêtre. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans excès d'eau stagnant pour éviter l'asphyxie racinaire. La récolte s'effectue au sécateur au fur et à mesure des besoins, à n'importe quel stade de coloration selon l'effet visuel ou la force piquante recherchée.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les insectes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété de piment ou poivron de l'espèce Capsicum annuum en fleur, ou isolez le pied sous un voile d'hivernage/filet anti-insectes.
Sélection : Repérez un pied très prolifique, sain et bien coloré.
Récolte des graines : Prenez des piments arrivés à maturité complète (au stade rouge vif). Ouvrez-les avec des gants, détachez les petites graines plates sur le placenta central.
Séchage & Conservation : Étalez les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 3 à 4 ans..
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