Pastèque Lune et Étoiles
Citrullus lanatus · Cucurbitacées
Autres noms : Moon and Stars
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 5 à 10 jours
- Température de germination
- 21 à 32 °C
- Hauteur à maturité
- 30 à 40 cm
- Espacement
- 1 m sur le rang · 1,5 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Meuble, sableux et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Pastèque ‘Lune et Étoiles’ (historiquement connue sous le nom américain Moon and Stars) est une variété patrimoniale d'exception, introduite aux États-Unis par la maison de semences Peter Henderson & Co. en 1926. Disparue des catalogues pendant des décennies, elle a été sauvegardée par des collectionneurs de semences heirloom.
C'est une plante rampante et coureuse d'une vigueur remarquable, arborant un feuillage vert sombre parsemé de petites taches jaunes. Elle produit de gros fruits ovales à elliptiques pesant généralement entre 7 kg et 14 kg. Sa grande singularité réside dans son écorce : une robe vert foncé très sombre, mouchetée d'une large tache jaune vif évoquant la pleine lune, entourée de dizaines de petites mouchetures jaunes rappelant un ciel étoilé. Sa chair est d'un rouge brillant très intense, particulièrement sucrée, croquante et juteuse, contenant des pépins sombres.
Conseils de culture
Observation du feuillage dès le stade jeune : Le motif céleste est une particularité génétique fascinante : les taches jaunes de la « lune » et des « étoiles » apparaissent déjà clairement sur les cotylédons et les premières vraies feuilles du jeune plant, bien avant la formation des fruits.
Culture sous paillage chaud : En raison de ses besoins en chaleur et de sa maturité mi-saison/tardive, privilégiez une culture sur bâche noire ou paillage sombre au nord de la Loire afin de maximiser la température du sol.
Indicateurs de maturité :
La petite vrille située sur la tige juste en face du fruit sèche complètement et devient marron et cassante.La zone de contact de la pastèque avec le sol prend une teinte jaune crème à jaune beurre.L'écorce prend une teinte mate et rend un son sourd lorsqu'on la tapote doucement.
Gestion de l'arrosage : Réduisez puis coupez complètement les arrosages 8 à 10 jours avant la récolte pour éviter que la chair ne perde de sa concentration en sucre ou ne se fende.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Riche en Lycopène & Hydratation : Composée à plus de 90 % d'eau, elle est très désaltérante et peu calorique. Sa chair rouge très foncée offre une belle concentration en lycopène (antioxydant), en vitamine C et en potassium.
Qualité gustative supérieure : Sa chair dense et très sucrée possède un arôme fruité à l'ancienne très apprécié des amateurs de fruits du terroir.
En cuisine :
Consommation fraîche : Coupée en grosses tranches lors des chaudes journées d'été pour apprécier son croquant.
Salades d'été : Merveilleuse en dés associés à de la feta, des olives noires, des oignons rouges et du basilic ou de la menthe.
Desserts & Boissons : En granités, sorbets, carpaccios de fruits ou jus désaltérants
Reproduire la variété
Pollinisation : Allogame (fleurs mâles et femelles distinctes sur la même plante, pollinisées par les insectes).
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 500 mètres avec d'autres variétés de pastèques (Citrullus lanatus) pour éviter les hybridations.
Sélection : Récoltez les graines sur un fruit parfaitement mûr présentant le motif céleste le plus net et issu d'une plante vigoureuse.
Extraction & Séchage : Extrayez les pépins, rincez-les abondamment dans une passoire sous l'eau courante pour éliminer les résidus de pulpe, puis étalez-les sur du papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conservez en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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