Cornouiller mâle Commun
Cornus mas · Cornacées
Autres noms : Cornouiller sauvage, Cornouille
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
MellifèreMellifère : Nourrit les abeilles et les pollinisateurs
- Multiplication
- Plants
- Hauteur à maturité
- 3 à 6 m
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Faible à moyen
- Sol
- Calcaire toléré
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Jusqu'à −30 °C
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Plantation | Plantation en janvier | Plantation en février | Plantation en mars | Plantation en novembre | Plantation en décembre | |||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
Le Cornouiller mâle est un arbrisseau ou petit arbre patrimonial indigène d'Europe méridionale et centrale, appartenant à la famille des Cornacées. De croissance lente, il atteint 3 à 6 mètres de hauteur et bénéficie d'une longévité remarquable (pouvant dépasser 100 ans). Son bois est l'un des plus durs, denses et lourds d'Europe (il coule dans l'eau). Dès la fin de l'hiver (février-mars), bien avant l'apparition des feuilles, il offre une abondante floraison mellifère en ombelles de petites fleurs jaune d'or. Ses feuilles caduques, opposées et ovales, présentent des nervures secondaires courbes caractéristiques des Cornacées. En fin d'été, il produit des drapes ovales allongées (cornouilles) d'un rouge vernissé très vif, pendantes le long des rameaux.
Pour la récolte des noyaux destinés à la reproduction, cueillez les cornouilles à surmaturité lorsqu'elles prennent une teinte rouge sombre et tombent spontanément au sol. Dépulpez le fruit dans l'eau pour récupérer la graine dure centrale, rincez-la et faites-la sécher à l'ombre avant de procéder à la stratification.
Conseils de culture
Indicateur phénologique : Sa floraison précoce est un excellent repère phénologique au jardin pour signaler la fin des grands froids de l'hiver et le démarrage de la circulation de la sève.
Mellifère et biodiversité : C'est une plante refuge clé pour la faune locale. Ses fleurs apportent le premier pollen printanier aux hyménoptères, et ses fruits nourrissent les oiseaux et petits mammifères en début d'automne.
Excellente haie champêtre : Parfaitement adapté à l'intégration dans des haies libres, des brise-vents ou des lisières fruitières en permaculture en raison de sa grande rusticité et de sa résistance aux maladies.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse en flavonoïdes & Anthocyanes : La pulpe des fruits contient une forte concentration d'antioxydants, de vitamine C, d'acides organiques et de pigments anthocyaniques.
Propriétés astringentes & Toniques : Historiquement, les écorces, feuilles et fruits étaient utilisés en herboristerie traditionnelle pour leurs vertus astringentes (richesse en tanins), antidiarrhéiques et fébrifuges.
Propriétés du bois (Dendrologie) : Son bois excessivement dur et homogène était traditionnellement recherché en artisanat pour la fabrication de pièces d'engrenage, de manches d'outils, de cannes et de piquets imputrescibles.
Reproduire la variété
Par semis (Patience requise) : Les noyaux possèdent une enveloppe très dure. Ils nécessitent une stratification chaude (2 à 3 mois) suivie d'une stratification froide ( 4° ) de 3 à 6 mois. La germination peut prendre 18 à 24 mois. Par bouturage : Prélevez des boutures semi-aoûtées avec talon en août-septembre, à placer sous étouffée dans un mélange drainant (sable et terreau). Par marcottage : Marcottage par couchage des branches basses à l'automne (enracinement en 12 à 18 mois).
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