Navet Noir Long de Caluire
Brassica rapa · Brassicacées
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume racine
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 5 à 8 jours
- Hauteur à maturité
- 20 à 40 cm
- Espacement
- 10 cm sur le rang · 25 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Meuble et frais
- Cycle
- Bisannuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −8 °C
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en juillet | Semis en août | ||||||||
| Floraison | Floraison en avril | Floraison en mai | Floraison en juin | |||||||||
| Récolte | Récolte en mai | Récolte en juin | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre |
Description
Le Navet ‘Noir Long de Caluire’ est une variété patrimoniale rare originaire de la région lyonnaise (Caluire-et-Cuire), sélectionnée au XIXᵉ siècle. Ce navet d'automne et d'hiver se distingue par une longue racine cylindrique et réguliere de 15 à 20 cm de longueur, se terminant par une pointe effilée. Son écorce est rugueuse et d'un noir profond à brun foncé, offrant un contraste saisissant avec sa chair d'un blanc pur, très ferme, dense et croquante. En bouche, il révèle une saveur particulièrement fine, douce, sucrée et légèrement aromatique, dénuée de l'amertume ou du piquant agressif que peuvent présenter certains navets d'hiver. C'est un légume-racine d'une remarquable qualité gustative, historiquement réputé sur les grandes tables lyonnaises.
Conseils de culture
Sol bien préparé et meuble en profondeur : Comme toutes les racines longues, le 'Noir Long de Caluire' a besoin d'une terre ameublie sur au moins 25 cm de profondeur, débarrassée des cailloux et des obstacles pour éviter que la racine ne se bifurque ou ne se déforme.
Arrosage & Maintien de la fraîcheur : Un arrosage régulier est essentiel lors de la formation de la racine. Le manque d'eau rend la chair fibreuse et creuse.
Protection contre les Altises : Lors des semis d'été (juillet-août), protégez les jeunes pousses à la levée avec un voile anti-insectes pour stopper les attaques de puces de terre (altises) qui perforent le feuillage par temps chaud et sec.
Culture d'arrière-saison idéale : Très rustique, il s'installe parfaitement au potager après les récoltes d'été (pommes de terre précoces, salades, oignons) pour occuper le sol durant l'hiver.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Riche en Minéraux & Antioxydants : Pauvre en calories, il apporte du potassium, du calcium, du magnésium, de la vitamine C ainsi que des fibres douces bénéfiques pour le transit.
Propriétés dépuratives : Comme tous les brassicacées, il contient des composés soufrés aux vertus détoxifiantes pour l'organisme.
En cuisine :
Cuit : Merveilleux en pot-au-feu, ragoûts, potages ou poêlé au beurre avec un trait de miel ou de sirop d'érable pour caraméliser sa chair douce. Sa tenue à la cuisson est excellente.
Cru : Jeune, il peut être pélé et râpé fin ou taillé en carpaccio croquant, agrémenté d'une bonne huile de noisette.
Reproduire la variété
Pollinisation : Allogame (fleurs jaunes très fréquentées par les abeilles et les syrphes).
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 500 mètres avec d'autres variétés de navets ou de choux de la même espèce (Brassica rapa : navets, choux chinois type pe-tsaï ou pak-choï).
Sélection & Hivernage : Sélectionnez les plus belles racines, bien droites et lisses. Laissez-les passer l'hiver en terre ou conservez-les en cave pour les replanter au printemps suivant.
Récolte des graines : En été, la plante forme de nombreuses siliques (gousses). Récoltez les tiges lorsque les gousses brunissent et deviennent sèches. Égrène par frottement et trie les graines. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 5 ans.
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