Laitue Blonde de Paris
Lactuca sativa · Astéracées
Autres noms : Batavia blonde de Paris
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume feuille
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 4 à 8 jours
- Température de germination
- 10 à 20 °C
- Hauteur à maturité
- 20 à 30 cm
- Espacement
- 25 cm sur le rang · 30 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre, Sous abri
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −5 °C
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 5 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | Semis en juillet | Semis en août | ||||||
| Floraison | Floraison en juillet | Floraison en août | ||||||||||
| Récolte | Récolte en mai | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Laitue 'Blonde de Paris' (aussi connue sous le nom de Laitue Batavia Blonde de Paris) est une variété patrimoniale française ancienne et très populaire. C'est une batavia classique d'une grande élégance, qui forme une pomme volumineuse, très dense et bien serrée. Ses feuilles sont épaisses, gaufrées, délicatement ondulées et découpées sur les bords. Elles arborent une magnifique couleur vert tendre à jaune doré très lumineux. En bouche, c'est l'une des laitues les plus appréciées pour sa texture : sa chair est exceptionnellement croquante, tendre et juteuse, avec une saveur très douce, fraîche et totalement exempte d'amertume.
Conseils de culture
Ne pas enterrer le collet : Lors du repiquage, veillez à ne surtout pas enterrer le collet (la base des premières feuilles doit rester affleurante). Un repiquage trop profond favorise le pourrissement de la pomme.
Résistance à la montée en graine : La 'Blonde de Paris' est reconnue pour sa très bonne tolérance à la chaleur estivale et sa lenteur à monter en graine par rapport aux laitues pommées classiques.
Gestion de la température de germination : Les graines de laitue entrent en dormance au-dessus de 22°. En plein été, faites germer vos godets à l'ombre dans un endroit frais avant de les mettre en place.
Arrosage & Paillage : Arrosez au pied le matin sans détremper le cœur de la salade. Paillez le sol pour maintenir la terre fraîche et protéger les feuilles du contact direct avec la terre.
Protection contre les limaces : Les jeunes pousses très tendres attirent fortement les limaces ; prévoyez des barrières physiques ou des granulés de phosphate de fer (utilisables en agriculture biologique).
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Riche en Eau & Hydratante : Très désaltérante, elle est composée à plus de 95 % d'eau de végétation minéralisée.
Source de Vitamines & Minéraux : Apporte des vitamines A, B9 (acide folique), C, ainsi que du potassium, du calcium et des fibres douces bénéfiques pour le transit.
Usage en cuisine : Reine incontournable des salades composées estivales grâce à la tenue exceptionnelle de ses feuilles épaisses sous la vinaigrette. Sa texture très croquante s'associe idéalement avec des crudités, des fromages de chèvre ou des noix.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites s'autofécondant, très peu de risques de croisement).
Sélection : Laissez 2 ou 3 pieds très beaux, bien pommés et montés tardivement monter en graine (apparition d'une hampe florale jaune en été).
Récolte des graines : Lorsque les fleurs jaunâtres se transforment en petits pompons plumeux blancs (similaires aux pissenlits), coupez la tige florale.
Séchage & Égrenage : Secouez la tige au-dessus d'un sac en papier ou froissez les capitules entre les mains. Passez au tamis pour séparer les graines blanches de l'aigrette. Conservez en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 5 ans.
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