Haricot Orteil du prêcheur
Phaseolus vulgaris · Fabacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
VivaceVivace : Reste en place plusieurs années
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit, Légume graine
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 7 à 10 jours
- Température de germination
- 15 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 2,5 m
- Espacement
- 10 cm sur le rang · 50 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Meuble et bien drainé
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 3 ans
- Distance d'isolement
- 5 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mai | Semis en juin | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
Le 'Orteil du Prêcheur' est une variété patrimoniale ancienne très rustique, appartenant à l'espèce des haricots d'Espagne. C'est une plante grimpeuse spectaculaire et extrêmement vigoureuse, produisant de magnifiques grappes de fleurs rouge vif ou bicolores très décoratives et nectarifères. Elle donne de longues et larges gousses vertes contenant d'immenses graines ovales et bombées, de couleur blanc crème à blanc cassé, dont la forme rappelle la silhouette d'un gros orteil. Sa chair est remarquablement fondante, moelleuse, avec une peau fine et une délicieuse saveur de châtaigne. C'est un haricot d'exception à déguster principalement en grain frais ou sec (en potées, ragouts, salades ou soupes).
Conseils de culture
Rames solides et hautes obligatoires : En raison de sa vigueur exceptionnelle et de la masse de son feuillage, installez une structure très solide (tipi de bambous, rames de 3 mètres ou grillage robuste) dès le semis.
Sensibilité aux fortes chaleurs : Contrairement au haricot commun, le haricot d'Espagne redoute la sécheresse intense et les canicules qui font couler les fleurs sans former de gousses. Arrosez régulièrement le pied et paillez généreusement pour maintenir le sol frais.
Excellente plante mellifère : Ses fleurs rouges étincelantes attirent massivement les bourdons et les abeilles, ce qui en fait un excellent allié pour la pollinisation globale du potager.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Excellente source de protéines végétales : Idéal pour compléter les régimes végétariens et apporter de l'énergie durable.
Très riche en fibres douces : Favorise le transit intestinal, aide à la régulation de la glycémie et du cholestérol sanguin.
Richesse en minéraux & Vitamines : Apporte du fer, du potassium, du magnésium, du calcium et des vitamines du groupe B (notamment la vitamine B9 / folates).
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame (les fleurs hermaphrodites s'autofécondent généralement avant de s'ouvrir).
Isolement : Le risque d'hybridation est très faible. Une distance de 2 à 5 mètres entre deux variétés de haricots suffit généralement dans un jardin amateur.
Sélection : Repérez et conservez les pieds les plus vigoureux, très productifs et exempts de traces de maladies sur le feuillage.
Récolte des graines : Laissez les cosses sécher complètement sur le pied à l'automne. Elles doivent devenir jaunâtres/brunes et cassantes (les grains sonnent quand on secoue la gousse).
Triage & Conservation : Écosse à la main. Laissez sécher les grains noirs quelques jours de plus à plat dans un endroit sec et aéré. Conserve dans un bocal hermétique au sec, au frais et à l'obscurité.
Astuce anti-bruche : Placez les grains bien secs au congélateur pendant 48 heures pour éliminer d'éventuelles larves de bruche du haricot.
Durée de germinabilité : 3 à 5 ans.
Qui en propose ?
Personne ne propose cette variété pour l'instant. Cliquez sur « Je cherche cette variété » pour être prévenu, ou, si vous la cultivez, Ajoutez-la à votre collection.
Retours de culture
Personne n'a encore raconté sa culture de cette variété. Vous l'avez cultivée ? Deux lignes suffisent : rendement, goût, résistance, dans votre région.
Connectez-vous pour donner votre retour de culture →
