Haricot Beurre de Rocquencourt

Le semis s'effectue en pleine terre à partir de fin avril ou début mai, dès que le sol est bien réchauffé (15° minimum) et que les gelées ne sont plus à craindre. Semez en poquets de 4 à 5 graines ou en rangs espacés de 40 cm en enterrant les semences à 2 ou 3 cm de profondeur. Choisissez une parcelle bien ensoleillée, dans un sol meuble, réchauffé, riche et bien drainé. Lorsque les jeunes plants atteignent 15 à 20 cm de hauteur, buttez légèrement le pied pour consolider leur assise. Arrosez régulièrement au pied sans mouiller le feuillage pour éviter le développement de l'anthracnose ou du mildiou. La récolte des gousses s'effectue tous les 2 à 3 jours au sécateur ou ciseaux pour inciter la plante à produire continuellement de nouvelles fleurs. Consommez les haricots rapidement après la cueillette ou stérilisez-les en bocaux pour l'hiver.

Pollinisation : Les fleurs de haricot sont autogames et hermaphrodites, la fécondation se déroulant principalement à l'intérieur de la fleur avant même son épanouissement. Isolement : Observez une distance d'au moins 100 mètres vis-à-vis d'autres variétés de haricots pour écarter tout risque rare d'hybridation par les insectes. Sélection : Réservez un rang ou quelques pieds vigoureux exclusivement pour la production de semences, en veillant à ne pas en récolter les gousses pour la consommation. Récolte des graines : En fin de saison, laissez les gousses sécher et jaunir complètement sur le pied jusqu'à ce qu'elles deviennent parcheminées et que les graines sonnent à l'intérieur. Séchage et conservation : Écossez les gousses, étalez les graines noires bien fermes sur du papier pendant 10 à 15 jours à l'ombre, puis conservez-les dans un bocal hermétique au sec pour une durée de 3 ans.