Chou-fleur Verde Di Macerata

Le semis s'effectue sous abri ou en pépinière d'avril à juin dans un terreau fin et maintenu humide. Repiquez les jeunes plants en pleine terre lorsqu'ils portent 4 à 5 vraies feuilles, en enterrant la tige jusqu'aux premières feuilles pour favoriser l'enracinement. Choisissez un emplacement ensoleillé à mi-ombre, dans un sol profond, très riche en matière organique (compost mûr) et conservant bien la fraîcheur. Arrosez très régulièrement et abondamment au pied pour éviter tout à-coup d'eau qui ferait monter le chou prématurément en fleurs. Paillez généreusement le sol durant la période estivale afin de maintenir une humidité constante au niveau des racines. La récolte s'effectue à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau bien aiguisé en coupant la tige sous la pomme lorsque celle-ci est bien ferme et fermée. Consommez la pomme rapidement après la récolte ou conservez-la quelques jours au frais dans le bac à légumes.

Pollinisation : Les fleurs jaunes produites la deuxième année lors de la montaison sont très visitées par les abeilles et syrphes qui assurent la pollinisation croisée. Isolement : Observez une distance d'au moins 1 000 mètres vis-à-vis des autres variétés de Brassica oleracea (choux cabus, choux de Bruxelles, brocolis) pour éviter tout croisement. Sélection : Réservez pour la graine les pieds mères les plus vigoureux, portant les pommes les plus denses, les mieux formées et d'un vert intense. Récolte des graines : Laissez le chou monter en fleurs puis en siliques ; lorsque ces dernières deviennent brunes et cassantes à l'été, coupez les tiges et battez-les au-dessus d'un dôme ou drap. Séchage et conservation : Étalez les petites graines rondes et sombres sur du papier pendant une dizaine de jours au sec, puis conservez-les dans un récipient hermétique pour une durée de 4 ans.