Carotte Nantaise
Daucus carota subsp. sativus · Apiacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume racine
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 10 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 20 à 40 cm
- Espacement
- 5 cm sur le rang · 25 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Meuble, sableux et bien drainé
- Cycle
- Bisannuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −8 °C
- Graines viables
- 3 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | Semis en juillet | |||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La 'Nantaise améliorée' (issue de la célèbre sélection de la 'Nantaise de deux mois') est l'une des variétés les plus cultivées et appréciées en maraîchage. Elle produit des racines cylindriques d'environ 15 à 18 cm de long, d'un beau rouge-orangé vif et uniforme. Ses extrémités sont bien arrondies et son cœur (le cylindre central) est très réduit. Sa chair est ferme, croquante, juteuse, très sucrée et sans amertume. C'est une variété demi-longue d'une grande polyvalence, idéale pour les cultures de printemps, d'été et d'automne, se dégustant aussi bien crue (râpée, en bâtonnets) que cuite (poêlée, en potage ou en purée).
Récoltez au fur et a mesure des besoins en soulevant légèrement la terre avec une fourche-bêche pour ne pas casser la racine. Pour une conservation hivernale longue, récolte à l'automne par temps sec, coupez le feuillage juste au-dessus du collet sans brosser la terre, et stockez les racines dans des caisses remplies de sable frais ou de tourbe dans une cave sombre, fraîche et aérée
Conseils de culture
Travail du sol et absence de cailloux : Pour obtenir des racines parfaitement droites et éviter qu'elles ne se fourchent, affinez soigneusement le sol en profondeur. N'apportez jamais de fumier frais avant le semis (risque de racines fourchues et d'attraction de la mouche de la carotte).
Réussite de la germination : La graine de carotte met du temps à lever et le terreau de surface ne doit jamais sécher durant cette période. Arrosez très finement au pommeau et recouvrez le sillon d'un voile de croissance ou d'une planche de bois jusqu'aux premières émergences pour maintenir l'humidité.
Protection contre la mouche de la carotte (Psila rosae) : Posez un voile anti-insectes dès le semis ou associez la carotte au poireau, à l'oignon ou à la ciboulette (l'odeur de l'alliacée masque celle de la carotte).
Buttage léger : Ramenez un peu de terre à la base des collets pour éviter qu'ils ne verdissent au soleil.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse exceptionnelle en Béta-carotène (Pro-vitamine A) : Puissant antioxydant indispensable pour la santé de la vision, de la peau et le soutien du système immunitaire.
Excellente source de fibres douces (Pectine) : Favorise le transit intestinal, aide à réguler le cholestérol et s'avère très douce pour l'estomac.
Apport en minéraux : Riche en potassium, phosphore, calcium et vitamines du groupe B.
Reproduire la variété
Pollinisation : Allogame (pollinisation entomophile très active par les mouches, syrphes et petites abeilles).
Isolement : S'hybride extrêmement facilement avec toutes les autres variétés de carottes cultivées (Daucus carota) et tout particulièrement avec la carotte sauvage très fréquente dans les prairies. Maintenez une distance d'au moins 500 m à 1 km ou utilisez une cage d'isolement avec insectes pollinisateurs.
Sélection : C'est une plante biannuelle. Lors de la récolte d'automne (Année 1), déterrez les carottes, sélectionnez les plus belles (bien cylindriques, sans fourche, belle couleur orangée, collet fin). Conservez-les dans du sable sec en cave tout l'hiver.
Reproduction (2e année) : Replantez les racines sélectionnées au début du printemps. La plante développe de hautes tiges florales portant de grandes ombelles blanches.
Récolte des graines : En fin d'été (Année 2), lorsque les ombelles se referment sur elles-mêmes en « nids d'oiseaux » et deviennent brunes et sèches.
Triage & Conservation : Froissez les ombelles séchées entre les mains pour séparer les graines fournies de petits poils accrochants. Ventile pour éliminer les déchets. Conservez au sec, au frais et à l'obscurité. Durée de germinabilité : 3 à 4 ans.
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