Betterave Burpee's Golden
Beta vulgaris · Amaranthacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume racine
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 8 à 15 jours
- Température de germination
- 15 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 30 à 50 cm
- Espacement
- 10 cm sur le rang · 30 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Bisannuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −5 °C
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 1 000 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre |
Description
La betterave 'Burpee's Golden' est une variété ancienne très recherchée, réputée pour la couleur spectaculaire de sa chair d'un jaune doré éclatant et sa peau orange vif.
Contrairement aux betteraves rouges traditionnelles, elle possède une saveur particulièrement douce, très sucrée, fine et dépourvue d'amertume ou du goût terreux prononcé. Un avantage majeur en cuisine : elle ne déteint pas et ne tache pas les mains ni les ustensiles !
Ses jeunes feuilles vert clair, portées par de beaux pétioles jaunes, sont également délicieuses à consommer en salade.
Conseils de culture
Semis un peu plus généreux : Le taux de germination des betteraves jaunes est souvent légèrement inférieur à celui des betteraves rouges classiques. Semez un peu plus dense et veillez à bien maintenir la terre humide jusqu'à la levée.
Éclaircissage rigoureux : Chaque glomérule contient 2 à 4 graines. Éclaircissez rapidement pour ne garder que le plant le plus fort par poquet afin d'obtenir des racines bien rondes.
Arrosages réguliers : Des arrosages constants garantissent une chair tendre, juteuse et très sucrée. Un stress hydrique rend la racine dure et fibreuse.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Riche en xanthophylles & Antioxydants : Sa belle couleur jaune est due à la présence de pigments caroténoïdes et de bétaxanthines, d'excellents antioxydants bénéfiques pour la vision et le système immunitaire.
Santé cardiovasculaire : Riche en nitrates naturels et en potassium, elle contribue à la vasodilation et à la régulation de la pression artérielle.
Dépurative & Digestive : Soutient la fonction hépatique (foie) et apporte des fibres douces pour un bon transit intestinal.
Reproduire la variété
Pollinisation : Anémogame (pollinisation principalement assurée par le vent).
Isolement : Attention, la betterave se croise très facilement avec toutes les autres variétés de betteraves (rouges, jaunes, crapaudine), avec la poirée/carde (Beta vulgaris var. cicla) ainsi qu'avec la betterave sucrière ou fourragère. Maintenez une distance d'isolement de 1 km minimum (ou pratiquez un isolement sous voile).
Sélection : C'est une plante biannuelle. La première année, récolte les racines à l'automne, sélectionne les plus belles (bien rondes, régulières, de belle couleur) et conserve-les durant l'hiver dans de la sableuse à la cave.
Reproduction (2e année) : Replantez les porte-graines sélectionnés au début du printemps. La plante va développer de hautes tiges florales (jusqu'à 1,50 m).
Récolte des graines : Récoltez les tiges lorsque les glomérules brunissent et se dessèchent en fin d'été.
Triage & Conservation : Égrainez le long des tiges séchées, nettoyez les débris en ventilant doucement. Conservez au sec, au frais et à l'obscurité. Durée de germinabilité : 4 à 5 ans
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