Aubergine Thai Long Green
Solanum melongena · Solanacées
Autres noms : Aubergine verte longue de Thaïlande, Thai Green Long Eggplant, Makhuea Yaaw
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 8 à 15 jours
- Température de germination
- 22 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 60 à 90 cm
- Port
- Buissonnant (non coureur)
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 70 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 50 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
L'Aubergine ‘Thai Long Green’ est une variété patrimoniale ancienne originaire d'Asie du Sud-Est, très populaire dans la cuisine thaïlandaise. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un buisson vigoureux et dressé de 60 à 90 cm de hauteur. Son feuillage caduc est formé de grandes feuilles ovales, vert moyen, parfois teintées de reflets violacés. Durant la saison chaude, elle produit de jolies fleurs étoilées violettes attirant les insecte pollinisateurs. Ses fruits très caractéristiques sont cylindriques, fins et allongés, pouvant atteindre 20 cm à 30 cm de longueur. Leur peau lisse et fine arbore une magnifique couleur vert tendre à vert lime lumineux. Sa chair blanche est particulièrement tendre, crémeuse après cuisson et exempte d'amertume, avec une saveur très douce et légèrement sucrée. En cuisine, elle ne nécessite aucun dégorgeage au sel et s'intègre parfaitement dans les currys verts asiatiques, les poêlées au wok, les sautés d'herbes ou grillée entière au barbecue.
Conseils de culture
Le semis s'effectue obligatoirement au chaud sous abri de février à avril dans un terreau fin conservé à une température minimale de 22 °C à 25 °C. Repiquez les jeunes plants en pleine terre ou en grand pot au mois de mai, une fois les gelées passées et le sol bien réchauffé. Choisissez l'emplacement le plus chaud et le plus ensoleillé du potager, dans un sol profond, meuble et très riche en matière organique. Installez un tuteur individuel dès la plantation pour soutenir la tige principale sous le poids des nombreux fruits allongés. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage pour éviter le développement de l'oïdium ou du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur en coupant le pédoncule lorsque les fruits sont encore jeunes, fermes et bien vert clair pour conserver leur texture très tendre.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
L'Aubergine ‘Thai Long Green’ est un légume très peu calorique, exceptionnellement riche en fibres solubles et en eau. Elle constitue une bonne source de potassium, de magnésium ainsi que de vitamines B6 et C. Sa consommation régulière favorise le confort digestif et participe à la régulation du cholestérol grâce à sa richesse en antioxydants fenoliques.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les bourdons ou syrphes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété d'aubergine en fleur pour garantir la pureté de la variété.
Sélection : Repérez un pied particulièrement vigoureux, sain et très productif.
Récolte des graines : Laissez mûrir complètement 1 à 2 fruits sur le pied. Le fruit va dépasser le stade de consommation : il va devenir plus dur, perdre sa brillance et sa peau va virer au brun-jaunâtre mat.
Extraction & Triage : Ouvrez l'aubergine surmature, grattez la chair pour extraire les petites graines brunes. Rincez-les dans une passoire sous l'eau pour enlever la pulpe gélatineuse.
Séchage & Conservation : Faites sécher les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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