Aubergine De Barbentane
Solanum melongena · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 8 à 15 jours
- Température de germination
- 22 à 30 °C
- Hauteur à maturité
- 60 à 1 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 70 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 50 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
L''De Barbentane' est une variété ancienne traditionnelle française originaire de Provence (Barbentane, près d'Avignon). Elle produit des fruits allongés et légèrement claviformes (en forme de massue), mesurant 20 à 25 cm de long, vêtus d'une peau violet foncé presque noire, lisse et très brillante. C'est une variété hâtive et très productive, particulièrement bien adaptée au climat méditerranéen mais qui réussit également très bien au nord de la Loire sous abri. Sa chair blanche, ferme et dense contient très peu de graines et se distingue par une saveur douce, fondante et totalement exempte d'amertume. C'est la variété reine par excellence pour la ratatouille provençale, les moussakas, les grillades au barbecue ou frites en beignets.
Conseils de culture
Semis très précoce : L'aubergine a un développement initial très lent. Commencez vos semis dès février au chaud (sur tapis chauffant ou au-dessus d'un radiateur) sous une forte exposition lumineuse pour disposer de beaux plants robustes au mois de mai.
Tuteurage indispensable : Le pied développe des tiges rigides mais qui peuvent plier ou casser sous la charge de gros fruits. Posez un tuteur solide dès la plantation.
Taille du pied (facultative mais conseillée) : En région fraîche ou au nord de la Loire, ne conserve que 4 à 6 fruits par pied en pincant les tiges au-dessus de la deuxième feuille après chaque fleur. Cela permet de concentrer l'énergie de la plante et d'obtenir des fruits mûrs plus rapidement.
Paillage et arrosage au pied : Paillez généreusement le sol pour conserver la chaleur et l'humidité. Arrosez régulièrement au pied sans mouiller le feuillage pour prévenir l'apparition de l'oïdium et le dessèchement des fleurs.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Excellente pour le contrôle du cholestérol : Contient de la nasunine (un antioxydant puissant présent dans sa peau violette) et des pectines qui aident à piéger et éliminer les graisses et le mauvais cholestérol.
Très faible en calories & Détox : Composée à plus de 92 % d'eau, elle est très diurétique et s'intègre parfaitement dans les régimes équilibrés.
Riche en minéraux & Fibres : Apporte une bonne quantité de potassium, magnésium, cuivre et des vitamines B1, B6 et K.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les bourdons ou syrphes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété d'aubergine en fleur pour garantir la pureté de la variété.
Sélection : Repérez un pied particulièrement vigoureux, sain et très productif.
Récolte des graines : Laissez mûrir complètement 1 à 2 fruits sur le pied. Le fruit va dépasser le stade de consommation : il va devenir plus dur, perdre sa brillance et sa peau va virer au brun-jaunâtre mat.
Extraction & Triage : Ouvrez l'aubergine surmature, grattez la chair pour extraire les petites graines brunes. Rincez-les dans une passoire sous l'eau pour enlever la pulpe gélatineuse.
Séchage & Conservation : Faites sécher les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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