Aubergine Early long purple
Solanum melongena · Solanacées
Autres noms : Aubergine Hâtive Longue Violette, Early Long Purple Eggplant, Longue Violette Hâtive
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 8 à 15 jours
- Température de germination
- 22 à 28 °C
- Hauteur à maturité
- 60 à 1 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 70 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 50 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en janvier | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | ||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
L'Aubergine ‘Early long purple’ est une variété ancienne patrimoniale très populaire, réputée pour sa précocité et sa grande fiabilité, même dans les régions aux étés plus courts. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un buisson compact, érigé et bien ramifié de 60 à 80 cm de hauteur. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles vert-grisâtre à bordures légèrement ondulées et parfois teintées de violet. Au début de l'été, la plante produit de jolies fleurs solitaires étoilées de couleur violet clair. Elle donne rapidement naissance à de longs fruits cylindriques et claviformes mesurant de 20 à 25 cm de longueur. À maturité complète, sa peau fine et lisse arbore un magnifique violet sombre à pourpre foncé brillant. Sa chair blanche, très dense et contenant très peu de graines offre une saveur douce, tendre et totalement exempte d'amertume. En cuisine, sa texture fondante est idéale pour préparer des tranches grillées au barbecue, des gratins de type moussaka, des ratatouilles ou des beignets.
Conseils de culture
Le semis s'effectue impérativement au chaud sous abri de janvier à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 22 °C et 28 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès que les premières vraies feuilles se développent. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les gelées passées et le sol bien réchauffé. Choisissez une exposition extrêmement chaude, abritée du vent et baignée de soleil, dans un sol riche en humus et bien drainé. Tuteurez le pied principal dès la plantation pour soutenir le poids des fruits allongés et éviter le basculement du plant. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage afin d'éviter le mildiou et d'assurer un grossissement continu des fruits. La récolte s'effectue au sécateur au fur et à mesure des besoins, lorsque la peau est bien brillante et s'enfonce légèrement sous la pression du pouce.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
L'Aubergine ‘Early long purple’ possède une peau riche en nasunine, un puissant antioxydant de la famille des anthocyanes protégeant les cellules de l'organisme. Elle constitue une excellente source de potassium, de cuivre et de fibres solubles favorables au confort digestif et à la régulation du cholestérol. Très peu calorique et gorgée d'eau, c'est un légume-fruit estival sain, léger et rassasiant.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les bourdons ou syrphes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété d'aubergine en fleur pour garantir la pureté de la variété.
Sélection : Repérez un pied particulièrement vigoureux, sain et très productif.
Récolte des graines : Laissez mûrir complètement 1 à 2 fruits sur le pied. Le fruit va dépasser le stade de consommation : il va devenir plus dur, perdre sa brillance et sa peau va virer au brun-jaunâtre mat.
Extraction & Triage : Ouvrez l'aubergine surmature, grattez la chair pour extraire les petites graines brunes. Rincez-les dans une passoire sous l'eau pour enlever la pulpe gélatineuse.
Séchage & Conservation : Faites sécher les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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