Aubergine Lao Lavender
Solanum melongena · Solanacées
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 8 à 15 jours
- Température de germination
- 22 à 26 °C
- Hauteur à maturité
- 60 à 1 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 70 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 50 m
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
L'Aubergine ‘Lao Lavender’ est une variété patrimoniale rare et attrayante originaire du Laos et du Sud-Est asiatique. Elle forme un buisson compact, très ramifié et esthétique, atteignant 50 à 70 cm de hauteur, idéal pour les jardins familiaux comme pour la culture en contenant. Elle produit une abondance de petits fruits ronds ou légèrement ovales, de la taille d'une balle de golf (4 à 6 cm de diamètre, pesant entre 40 g et 80 g). Sa robe est d'une élégance remarquable : une couleur lavande très douce strie de blanc crème depuis le calice jusqu'à la base du fruit. Sa chair blanche est fine, ferme et croquante, contenant de très petits pépins. En bouche, elle offre une saveur douce, légèrement fruitée et totalement dénuée d'amertume, typique des aubergines asiatiques.
✂️ Récolte et conservation
Cueillez le fruit en coupant le pédoncule avec un sépape ou un ciseau bien aiguisé. Consommez-le rapidement après la cueillette pour conserver son croquant. Il se garde 3 à 5 jours dans un endroit frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conseils de culture
Récoltes fréquentes pour stimuler la production : Comme la plupart des petites aubergines asiatiques, plus on cueilles les fruits jeunes, plus la plante produit de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits tout au long de la saison. Support / Tuteurage : Bien que le port soit compact, la charge de fruits sur une seule tige peut être impressionnante. Un petit tuteur en bambou permet de maintenir le buisson bien droit. Culture adaptée aux petits espaces : Sa taille réduite la rend parfaite pour la culture en pot sur balcon ou terrasse (pot de 10 à 15 Litres minimum). Repérer la bonne maturité : Cueillez les fruits quand la couleur lavande est vive et la peau bien brillante. Si la couleur vire au mat ou jaunit, le fruit devient trop mûr et la peau s'épaissit.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Riche en Antioxydants : Sa peau pastel teintée de violet renferme des anthocyanes bénéfiques contre le stress oxydatif. Fibres & Digestibilité : Très pauvre en calories et riche en eau, sa chair très tendre absorbe moins d'huile à la cuisson que les grosses aubergines classiques. Incontournable en cuisine asiatique & méditerranéenne : Currys & Woks : Ingrédient traditionnel des currys thaïs (curry vert ou rouge) et des poêlées au wok avec du basilic thaï et de l'ail. Sa petite taille permet de la cuire entière ou coupée en deux. Sautée ou Grillée : Merveilleuse poêlée à feu vif, rôtie au four avec un filet d'huile d'olive, ou confite entière en brochettes au barbecue.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les bourdons ou syrphes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété d'aubergine en fleur pour garantir la pureté de la variété.
Sélection : Repérez un pied particulièrement vigoureux, sain et très productif.
Récolte des graines : Laissez mûrir complètement 1 à 2 fruits sur le pied. Le fruit va dépasser le stade de consommation : il va devenir plus dur, perdre sa brillance et sa peau va virer au brun-jaunâtre mat.
Extraction & Triage : Ouvrez l'aubergine surmature, grattez la chair pour extraire les petites graines brunes. Rincez-les dans une passoire sous l'eau pour enlever la pulpe gélatineuse.
Séchage & Conservation : Faites sécher les graines à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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