Artichaut Gros vert de Laon
Cynara scolymus · Astéracées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
VivaceVivace : Reste en place plusieurs années
- Multiplication
- Plants, Graines
- Type de légume
- Légume fleur
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 18 à 24 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 1,5 m
- Espacement
- 80 cm sur le rang · 1 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, frais et bien drainé
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Jusqu'à −10 °C
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 1 000 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | |||||||||
| Récolte | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août |
Description
Le 'Gros vert de Laon' est une variété ancienne traditionnelle française originaire de Picardie, historiquement très cultivée dans le bassin de Laon. Il produit une plante vigoureuse et très majestueuse au feuillage argenté et découpé. Il se caractérise par de grosses têtes (capitules floraux) très denses, de forme arrondie légèrement aplatie au sommet. Ses écailles vert foncé, très carnées à la base, sont imbriquées serrées et se terminent par une petite pointe violacée. Sa chair est d'une qualité gustative remarquable : le fond (cœur) est particulièrement gros, tendre, fondant et offre une saveur fine, douce et légèrement sucrée. C'est l'un des artichauts les plus rustiques, très apprécié dans les régions au nord de la Loire.
Conseils de culture
Privilégie l'œilletonnage au semis : Le semis d'artichaut donne des résultats hétérogènes. Pour conserver la variété pure 'Gros vert de Laon', détachez au printemps les « œilletons » (rejets latéraux munis d'un peu de racines à la base du pied mère) à l'aide d'un couteau bien aiguisé et replantez-les directement.
Plante très gourmande : L'artichaut nécessite un sol très riche. Apportez une généreuse pelletée de compost bien mûr ou de fumier décomposé au trou de plantation chaque année à l'automne.
Protection hivernale indispensable : Avant les premières gelées d'automne, coupez les tiges florales fanées, lie le feuillage sans trop le serrer et buttez la terre au pied sur 20 à 30 cm. Recouvrez le tout d'un paillage épais de paille ou de feuilles mortes (sans enfermer complètement le cœur pour éviter le pourrissement). Débuttez au début du printemps.
Renouvellement des souches : Un pied d'artichaut s'épuise après 3 ou 4 ans. Renouvelez votre plantation en prélevant de nouveaux œilletons pour conserver une production abondante.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Soutien du foie & Détox (Cynarine) : Contient de la cynarine et des principes amers qui stimulent la production et l'évacuation de la bile, favorisant une excellente détoxification hépatique et une digestion fluide.
Riche en inuline (Prebiotique) : Abondant en inuline (un sucre complexe assimilable sans insuline), parfait pour réguler la glycémie et nourrir les bonnes bactéries du microbiote intestinal.
Richesse en antioxydants & Fibres : Excellente source de potassium, magnésium, calcium, vitamine B9 (folates) et fibres.
Reproduire la variété
Multiplication végétative (Œilletonnage - Méthode prioritaire) :
Au début du printemps, lorsque les jeunes pousses (œilletons) atteignent 15 à 20 cm autour du pied mère, dégage la terre et séparez-les nettement avec un morceau de talon racinaire. Habillez le feuillage (coupe le tiers supérieur des feuilles) et replantez immédiatement en terre enrichie.
Reproduction par graines (Si semis) :
L'artichaut est une plante allogame à forte variabilité génétique. La pollinisation se fait par les insectes (fleurs très appréciées des bourdons et abeilles). Pour récolter des graines, laissez la tête florale s'épanouir complètement en un gigantesque pompon bleu-violet. Laissez sécher sur pied, puis extrait les gros akènes plumes sombres.
Note : Seule une partie des plants issus de semis conservera les caractéristiques exactes du 'Gros vert de Laon'.
Conservation des graines : 3 à 5 ans au sec et au frais.
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