Tomate Teton de venus rouge
Solanum lycopersicum · Solanacées
Autres noms : Cuore di Bue Tettina de Venere, Venus Nipple, Téton de Vénus, Tomate Téton de Vénus rouge
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cœur de bœuf
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en mai | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | |||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Téton de Vénus rouge’ est une variété patrimoniale italienne emblématique et très populaire, célèbre pour la forme cordiforme singulière de ses fruits. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un plant vigoureux au port indéterminé pouvant atteindre 1,50 m à 2 mètres de hauteur. Son feuillage caduc est vert moyen, fin et légèrement retombant. Au cours de la saison estivale, la plante produit de beaux bouquets floraux qui se transforment en fruits piriformes à cordiformes pesant de 100 g à 200 grammes, caractérisés par une pointe ou un téton très net à leur apex. À maturité complète, son écorce fine et lisse arbore une éclatante couleur rouge vif étincelant. Sa chair très dense de type chair de bœuf contient très peu de graines et peu de jus, offrant une saveur douce, riche, sucrée et intensément aromatique. En cuisine, sa texture charnue et sa bonne tenue en font une variété remarquable pour préparer des sauces épaisses, des coulis raffinés, des salades ou des tomates farcies.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les gelées passées et le sol bien réchauffé. Choisissez une exposition très ensoleillée et chaude, dans un sol riche en matière organique, meuble et bien drainé. Son port indéterminé nécessite l'installation d'un tuteur solide dès la plantation ainsi qu'un ébourgeonnage régulier des gourmands axillaires pour concentrer la fructification. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage afin de prémunir la plante du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux lorsque les fruits sont uniformément rouges et s'assouplissent légèrement sous la pression des doigts.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Téton de Vénus rouge’ constitue une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant responsable de sa couleur rouge intense qui contribue à la protection cardiovasculaire. Elle apporte une belle quantité de vitamine C, de potassium et de fibres douces favorables à la digestion. Faible en calories et très désaltérante, elle s'intègre parfaitement dans une alimentation estivale équilibrée.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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