Tomate Mirabelle jaune
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cerise
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Jaune
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Port
- Indéterminé (croissance continue, à tuteurer et tailler)
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | ||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La Tomate ‘Mirabelle jaune’ (souvent associée ou confondue avec la ‘Mirabelle blanche’) est une variété ancienne très populaire et remarquablement productive. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un plant vigoureux au port indéterminé pouvant atteindre 1,50 m à 2 mètres de hauteur. Son feuillage caduc est dense, composé de grandes feuilles vert moyen bien découpées. Durant la saison chaude, la plante produit une profusion de longues grappes fournies portant de nombreuses petites fleurs jaunes. Elle donne naissance à une quantité impressionnante de petites tomates cerises rondes de la taille et de la forme d'une mirabelle (10 à 20 grammes). À maturité, la peau fine et translucide des fruits prend une superbe couleur jaune d'or lumineux à jaune ambré. Sa chair ferme, juteuse et très fondante dévoile une saveur délicieuse, extrêmement sucrée, douce et fruitée, sans aucune amertume ni acidité marquée. En cuisine, c'est la tomate cerise idéale à déguster fraîche à l'apéritif, à picorer au jardin, à intégrer dans des salades estivales colorées ou à confire entière au four.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les risques de gelées passés et la terre bien réchauffée. Choisissez un emplacement très ensoleillé et chaud, dans un sol riche en matière organique, meuble et bien drainé. Son port indéterminé et sa forte productivité nécessitent la mise en place d'un tuteur solide dès la plantation. Ébourgeonnez régulièrement les gourmands axillaires ou laissez la plante se ramifier légèrement pour obtenir une abondance encore plus généreuse de petites grappes. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage pour préserver le plant du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux au fur et à mesure que les fruits virent au jaune doré.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Mirabelle jaune’ est particulièrement riche en bêta-carotène, en vitamine C et en flavonoïdes antioxydants. Sa vive pigmentation jaune apporte des antioxydants protecteurs pour les cellules et la vision. Très peu calorique et gorgée d'eau, elle constitue une collation estivale rafraîchissante, saine et très appréciée des enfants.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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