Tomate Miel du Mexique
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
Coup de cœurCoup de cœur : Une variété que nous aimons particulièrement
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cerise
- Précocité
- Précoce
- Couleur du fruit
- Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 18 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La 'Miel du Mexique' est une variété ancienne de tomate cerise originaire, comme son nom l'indique, du Mexique. Elle produit une abondance de petits fruits ronds, parfaitement réguliers, de 15 à 25 g, regroupés en de longues grappes généreuses.
Sa peau fine et sa chair ferme arborent une belle couleur rouge vif et brillante.
C'est l'une des meilleures tomates cerises du potager, célèbre pour son extraordinaire qualité gustative : sa chair est extrêmement juteuse, très sucrée et parfumée, offrant un équilibre parfait sans aucune amertume.
Très résistante à la sécheresse et au fendillement, c'est la variété star pour le grignotage au jardin, les apéritifs, les salades d'été ou les brochettes fraîches.
Conseils de culture
Tuteurage haut et solide : Le plant possède une vigueur remarquable et un développement buissonnant important. Prévoyez des tuteurs hauts (2 m) et solides dès la plantation.
Taille flexible (1 à 3 tiges) : Comme il s'agit d'une variété à petits fruits très productive, vous pouvez choisir de la conduire sur 2 ou 3 tiges principales plutôt qu'une seule, ce qui décuplera la récolte sans étouffer le plant.
Résistance aux éclatements : Contrairement à d'autres tomates cerises à peau fine, la 'Miel du Mexique' tolère très bien les pluies occasionnelles sans fendiller.
Arrosage régulier et paillage : Un paillage épais au pied maintient la fraîcheur du sol et limite les besoins en eau pendant les fortes chaleurs estivales.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Riche en Lycopène & Antioxydants : Concentrée en lycopène et en bêta-carotène, essentiels pour la protection cellulaire et le soutien cardiovasculaire.
Apport en vitamine C & Potassium : Un en-cas sain, désaltérant, pauvre en calories et riche en minéraux tonifiants.
Très haute digestibilité : Sa douceur naturelle la rend particulièrement agréable pour les estomacs sensibles à l'acidité.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites s'autofécondant naturellement).
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager pour éviter toute hybridation accidentelle.
Sélection : Récoltez les graines sur les plus belles tomates cerises bien mûres issues de pieds particulièrement vigoureux.
Récolte des graines & Fermentation : Extrayez les graines et leur jus gélatineux dans un petit récipient avec un peu d'eau. Laissez fermenter 2 à 3 jours à température ambiante jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface (pour détruire les inhibiteurs de germination et éliminer les pathogènes).
Rinçage & Séchage : Rincez les graines dans une passoire fine sous l'eau courante, puis faites-les sécher à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec et aéré à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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