Tomate Blanche douce de Picardie
Solanum lycopersicum · Solanacées
Autres noms : Douce de Picardie, Tomate Blanche de Picardie
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cocktail
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Blanche / ivoire
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en janvier | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | ||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Blanche douce de Picardie’ est une variété ancienne patrimoniale française originaire du Nord de la France, réputée pour sa résistance au climat frais et la délicatesse de ses fruits. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un plant vigoureux au port indéterminé pouvant atteindre 1,50 m à 2 mètres de hauteur.
Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles vert moyen bien découpées et saines. Au cours de la saison chaude, la plante produit de magnifiques bouquets floraux qui se transforment en grappes de fruits ronds à légèrement aplatis, pesant de 120 g à 200 grammes. À maturité complète, la peau fine et lisse des fruits prend une superbe couleur blanc crème tirant sur le jaune pâle à ambré sous l'effet du soleil. Sa chair ferme, très fondante et juteuse renferme peu de pépins et offre une saveur extrêmement douce, sucrée, fruitée et totalement exempte d'acidité. En cuisine, elle se déguste fraîche en salade pour apporter de la couleur et de la douceur, ou transformée en coulis très doux et sauces de couleur originale.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les gelées passées et le sol bien réchauffé.
Choisissez une exposition très ensoleillée et chaude, dans un sol riche en matière organique, meuble et bien drainé. Son port indéterminé nécessite la pose d'un tuteur solide dès la plantation et un ébourgeonnage régulier des gourmands axillaires pour concentrer l'énergie de la plante sur la maturation des fruits. Arrosez régulièrement au pied sans mouiller le feuillage pour préserver la plante du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux au fur et à mesure que les fruits se colorent en jaune-crème doux.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Blanche douce de Picardie’ est pauvre en acides organiques, ce qui la rend particulièrement idéale pour les personnes sujettes aux brûlures d'estomac. Elle constitue une excellente source de vitamine C, de potassium et de flavonoïdes antioxydants. Sa forte teneur en eau et sa faible valeur calorique contribuent à une alimentation estivale saine et très désaltérante.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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