Tomate Black Cherry
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
Coup de cœurCoup de cœur : Une variété que nous aimons particulièrement
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cerise
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Noire / pourpre
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1,8 à 2,5 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La 'Black Cherry' (parfois appelée Cerise Noire) est une variété moderne d'exception développée aux États-Unis par Heike Tiedemann. C'est la toute première véritable tomate cerise noire fixée. La plante, d'une vigueur impressionnante, produit tout au long de la saison des grappes fournies de petits fruits sphériques de 15 à 25 g. Leur peau lisse arbore une robe spectaculaire pourpre foncé à brun-chocolat strié de vert sombre. Sa chair gélatineuse est d'un rouge-marron profond. En bouche, c'est une véritable explosion de saveurs : elle offre un profil gustatif complexe, riche et terreux, combinant une douceur sucrée intense avec la saveur fumée et aromatique caractéristique des grandes tomates noires. C'est une incontournable absolue pour l'apéro et les salades estivales.
Conseils de culture
Tuteurage très haut et robuste : 'Black Cherry' pousse avec une vigueur débordante. Prévoyez des tuteurs très hauts (2 m minimum) ou faites-la grimper sur une ficelle suspendue sous serre.
Taille adaptée (1 ou 2 tiges) : Laisser pousser tous les gourmands crée une jungle impénétrable. Pincez les gourmands pour ne conserver que 1 ou 2 tiges principales, ce qui facilite la récolte et améliore le calibre des fruits.
Repérer la maturité : Le fruit est mûr lorsqu'il passe du vert olive au marron-pourpre foncé et qu'il s'assouplit légèrement sous le doigt. Cueillie trop tôt, elle manque de sucre ; cueillie trop tard, sa peau fine risque de se fendre.
Prévention du fendillement : Paillez le sol sur 10 cm d'épaisseur et arrosez de façon très régulière au pied pour éviter les chocs hydriques qui font éclater les billes à maturité.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse exceptionnelle en Antioxydants (Anthocyanes) : Sa couleur sombre particulière indique une forte présence d'anthocyanes et de lycopène, de puissants protecteurs contre le vieillissement cellulaire.
Saine et Gourmande : Très riche en eau de végétation minéralisée, en vitamine C et en potassium, c'est l'encas sain par excellence pour grignoter au jardin.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites s'autofécondant).
Isolement : Maintenez une distance de 2 à 3 mètres par rapport aux autres variétés de tomates du potager.
Sélection : Récoltez les graines sur les plus beaux fruits bien mûrs issus de pieds particulièrement sains et productifs.
Récolte des graines & Fermentation : Extrayez la pulpe et les petites graines dans un récipient avec un peu d'eau. Laissez fermenter 2 à 3 jours à température ambiante jusqu'à ce qu'un voile blanc se forme en surface (dissolution de la membrane gélatineuse).
Rinçage & Séchage : Rincez dans une passoire fine sous l'eau courante, puis étalez à plat sur du papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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