Tomate Black from tula
Solanum lycopersicum · Solanacée
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Grosse (beefsteak)
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Noire / pourpre
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 18 à 24 °C
- Hauteur à maturité
- 1,5 à 1,8 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen à élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et humide
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 5 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Black from Tula’ (Noire de Tula / Chernyi Tula) est une variété patrimoniale ancienne originaire de la région de Tula, au sud de Moscou en Russie. Elle appartient à la famille des Solanacées. C'est une plante herbacée annuelle à croissance indéterminée, vigoureuse, atteignant 1,50 m à 1,80 m de hauteur, au feuillage caduc régulier vert sombre. Elle produit de beaux fruits ronds, légèrement aplatis et costelés aux épaules, pesant de 200 g à 350 g. Son épiderme offre une robe pourpre sombre à brun chocolat profond, conservant souvent des épaules vert foncé à bronze à maturité complète. Sa chair de type chair de bœuf est très dense, sombre, juteuse et pauvre en graines. Elle offre une saveur exceptionnelle, complexe et riche, réputée pour ses notes fumées, épicées, légèrement salées avec un parfait équilibre entre sucre et acidité.
Conseils de culture
Tolérance aux climats frais : En raison de ses origines russes, elle tolère particulièrement bien les nuits fraîches et les étés plus courts ou humides par rapport à d'autres variétés noires plus exigeantes en chaleur (comme la 'Noire de Crimée').
Gestion du collet vert : Les épaules vertes sont une caractéristique naturelle de la variété et ne témoignent pas d'un manque de maturité. Le fruit est prêt lorsque la partie inférieure devient brun chocolat et s'assouplit sous le doigt.
Prévention du fendillement : Comme la plupart des tomates anciennes à peau fine, elle peut avoir tendance à se fendiller sur les épaules en cas de fortes pluies soudaines. Maintenez un paillage régulier pour lisser l'apport en eau.
Taille & Conduite : Variété indéterminée à conduire idéalement sur 1 ou 2 tiges. Supprimez régulièrement les gourmands (pousses axillaires) au sécateur propre.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition chimique : Richesse en anthocyanes (pigments sombres antioxydants), en lycopène, vitamine C, potassium et acides organiques.
Propriétés en herboristerie traditionnelle & Nutrition :
Protecteur Antioxydant Majeur : La forte présence combinée d'anthocyanes et de lycopène en fait une variété de choix pour piéger les radicaux libres et soutenir la santé cardiovasculaire.
Faible Apport Calorique : Riche en eau et minéraux, elle aide à réguler le bilan acido-basique tout en facilitant la digestion.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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