Tomate Berkeley tie die heart
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
Coup de cœurCoup de cœur : Une variété que nous aimons particulièrement
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cœur de bœuf
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Rouge
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 8 à 12 jours
- Température de germination
- 18 à 24 °C
- Hauteur à maturité
- 1,5 à 1,8 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, humide et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Berkeley Tie Dye Heart’ est une variété fixée récente d'exception créée par le sélectionneur américain Brad Gates (Wild Boar Farms, Californie). Elle appartient à la famille des Solanacées.
C'est une plante herbacée annuelle à croissance indéterminée, atteignant 1,50 m à 1,80 m de hauteur, au feuillage fin et retombant, caractéristique des variétés cordiformes. Elle produit de gros fruits en forme de cœur bien étiré (cordiformes) pesant de 200 g à 400 g. Son épiderme offre un visuel spectaculaire : un fond rouge sombre à pourpre métallisé strié de bandes vert olive et bronze. Sa chair de type « chair de bœuf », très dense, pauvre en pépins et en gel, arbore une couleur rouge foncé vineux. Elle offre une saveur riche, complexe, très douce et acidulée à la fois, avec des arômes fumés et fruités.
Conseils de culture
Feuillage Wispy (Retombant) : Comme la plupart des tomates Cœur de Bœuf, la plante présente un feuillage naturellement fin, retombant et légèrement « triste » en apparence. C'est un trait génétique normal et non un signe de manque d'eau ou de maladie.
Résistance à l'éclatement : Son épiderme résiste mieux aux fentes que la version classique 'Pink Berkeley Tie Dye', ce qui en fait un excellent choix pour les régions sujettes aux pluies estivales.
Rendement & Densité : Sa chair extrêmement masseuse et pauvre en cavité d'air en fait une tomate idéale pour la tranche, les salades de couleur ou les coulis très denses.
Taille & Conduite : Variété indéterminée à conduire idéalement sur 1 ou 2 tiges. Supprimer régulièrement les gourmands (pousses axillaires) au sécateur propre.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition chimique : Richesse en anthocyanes et caroténoïdes (lycopène concentré), en vitamine C, potassium et acides organiques doux.
Propriétés en herboristerie traditionnelle & Nutrition :
Protecteur Cellulaire Majeur : La combinaison des pigments sombres (anthocyanes) et du lycopène confère au fruit un fort pouvoir antioxydant.
Soutien Métabolique : Apport calorique très faible, riche en eau et minéraux facilitant l'équilibre acido-basique.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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