Romarin Officinal
Salvia rosmarinus · Lamiacées
Usages et qualités
AromatiqueAromatique : Parfume la cuisine, fraîche ou séchée
MédicinaleMédicinale : Usage traditionnel en herboristerie
MellifèreMellifère : Nourrit les abeilles et les pollinisateurs
VivaceVivace : Reste en place plusieurs années
- Multiplication
- Boutures, Graines
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 15 à 30 jours
- Température de germination
- 18 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 60 à 1,5 m
- Espacement
- 60 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Faible
- Sol
- Calcaire toléré, pauvre, sec et bien drainé
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Jusqu'à −10 °C
- Graines viables
- 3 ans
- Distance d'isolement
- 50 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en août | Semis en septembre | ||||||||
| Floraison | Floraison en mars | Floraison en avril | Floraison en mai | |||||||||
| Récolte | Récolte en janvier | Récolte en février | Récolte en mars | Récolte en avril | Récolte en mai | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre | Récolte en novembre | Récolte en décembre |
Description
Le Romarin officinal est un arbrisseau vivace aromatique emblématique de la garrigue méditerranéenne. Il appartient à la famille des Lamiacées et forme une touffe buissonnante très ramifiée aux tiges érigées et ligneuses avec l'âge. Son feuillage persistant est composé de petites feuilles coriaces, linéaires et vert sombre sur le dessus, au revers blanchâtre et duveteux. Dès la fin de l'hiver et durant tout le printemps, il produit une floraison abondante en petites fleurs bilabiées de couleur bleu clair à bleu violacé. L'ensemble de la plante dégage un parfum résineux, puissant, piquant et camphré dès qu'on frôle son feuillage. En cuisine, ses rameaux très odorants sont incontournables pour aromatiser les grillades, les rôtis, les marinades, les légumes d'été rôties ainsi que les tisanes. Très nectarifère, c'est l'une des premières sources de nourriture indispensables pour les abeilles dès la sortie de l'hiver.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au printemps sous abri chauffé, mais la levée reste lente et irrégulière. Il est souvent plus simple et rapide de le multiplier par bouturage ou marcottage de tiges semi-aoûtées. Plantez-le impérativement en plein soleil dans une terre très bien drainée, pauvre, légère, caillouteuse ou calcaire. Le romarin redoute par-dessus tout l'excès d'eau stagnante au niveau de ses racines, particulièrement durant la saison froide. L'arrosage doit être très modéré, réservé uniquement à la période d'enracinement suivant la plantation. Après la floraison, taillez légèrement les jeunes pousses au sécateur pour maintenir un port compact, mais évitez de couper le vieux bois sec qui repart difficilement.
Propriétés médicinales
Utilisé traditionnellement en herboristerie pour ses vertus stimulantes, hépato-protectrices, cholagogues, antispasmodiques et pour soulager les digestions difficiles ainsi que la fatigue physique ou intellectuelle.
Le Romarin officinal contient une concentration très élevée en acide rosmarinique, en camphre et en flavonoïdes aux vertus antioxydantes majeures. Il apporte également des quantités intéressantes de fer, de calcium et de vitamine B6. Sa consommation régulière sous forme d'assaisonnement ou d'infusion aide à lutter contre le stress cellulaire et soutient le tonus général.
Informations traditionnelles données à titre indicatif. Elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien, surtout en cas de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou pour un enfant.
Reproduire la variété
Pollinisation : Les fleurs bleues très nectarifères attirant les abeilles domestiques, bourdons et solitaires qui assurent la pollinisation croisée. Isolement : Maintenez une distance d'au moins 300 mètres avec d'autres cultivars de romarin si vous souhaitez récolter des graines pures. Sélection : Récoltez les semences sur les individus mères les plus vigoureux, les plus résistants au froid hivernal et au feuillage le plus aromatique. Récolte des graines : En début d'été, lorsque les calices floraux brunissent et sèchent complètement sur la plante, coupez les sommités et battez-les au-dessus d'un tamis fin. Séchage et conservation : Étalez les graines nettoyées sur du papier dans un endroit sec et aéré pendant une dizaine de jours, puis stockez-les en bocal hermétique au sec pour une durée de 4 ans.
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