Poivron Corno di Toro rosso
Capsicum annuum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 10 à 20 jours
- Température de germination
- 22 à 30 °C
- Hauteur à maturité
- 50 à 80 cm
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
Le 'Corno di Toro rosso' est une variété ancienne traditionnelle originaire d'Italie. Il doit son nom à ses grands fruits allongés et coniques, légèrement courbés, évoquant la forme d'une corne de taureau (mesurant 15 à 20 cm de long sur 4 à 5 cm de diamètre à la base). Les fruits passent d'un vert profond à un splendide rouge vif éclatant à maturité complète. Sa chair, d'une belle épaisseur, est très ferme, croquante et juteuse. Il se distingue par une saveur particulièrement douce, fruitée et sucrée, totalement exempte de piquant. C'est le poivron roi pour la préparation des peperonatas, grillades au four, poêlées, ou découpé cru en lanières dans les salades.
Récolte à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau bien affûté en coupant le pédoncule à 2 cm du fruit (ne jamais arracher le fruit à la main pour ne pas déchirer la tige). Vous pouvez les récolter verts (plus âpres), mais ils révèlent tout leur sucre et leurs arômes lorsqu'ils sont entièrement rouges. Ils se conservent 8 à 10 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour une conservation longue, grillez-les au four, pelez-les et conservez-les dans de l'huile d'olive, ou tranchez-les en lanières avant de les congeler crus.
Conseils de culture
Semis très précoce : Le poivron a une croissance initiale lente. Démarrez vos semis dès février à chaud sous néon/LED ou derrière une fenêtre très ensoleillée pour avoir des plants forts en mai.
Tuteurage indispensable : La plante développe une charge importante de fruits lourds. Installez un tuteur au pied dès la plantation pour éviter que les tiges rigides mais cassantes ne se brisent sous le poids de la récolte ou du vent.
Pincement de la première fleur : Supprimez la toute première fleur qui se forme au carrefour de la première bifurcation principale. Cela stimule le développement végétatif du pied et garantit une récolte bien plus abondante par la suite.
Taille du feuillage en fin de saison : À la fin de l'été, effeuillez légèrement le bas de la plante pour laisser le soleil pénétrer directement jusqu'aux fruits et accélérer leur passage au rouge vif avant l'automne.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Champion de la vitamine C : À maturité complète (rouge), il contient jusqu'à trois fois plus de vitamine C que l'orange, ce qui en fait un antioxydant majeur.
Riche en Provitamine A & Lycopène : Sa couleur rouge intense témoigne d'une très forte concentration en bêta-carotène et en lycopène, bénéfiques pour la protection cardiovasculaire et la peau.
Très digeste : Sa peau fine et sa chair peu fibreuse se digèrent facilement, particulièrement lorsqu'il est grillé et pelé.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites), mais des hybridations croisées par les insectes restent possibles.
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 30 à 50 m par rapport à une autre variété de poivron ou de piment doux/fort en fleur pour garantir la pureté variétale.
Sélection : Repérez un pied très productif, sain et conforme (fruits bien coniques et allongés).
Récolte des graines : Laissez plusieurs fruits mûrir complètement sur le pied jusqu'à ce qu'ils soient d'un rouge très foncé et légèrement souples.
Extraction & Triage : Ouvrez les poivrons, prélevez les graines situées sur le placenta central. Faites-les sécher à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec, aéré et à l'ombre pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 3 à 4 ans.
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