Livèche Officinale
Levisticum officinale · Apiacées
Autres noms : Ache des montagnes, Herbe à Maggi, Céleri perpétuel
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Usages et qualités
AromatiqueAromatique : Parfume la cuisine, fraîche ou séchée
MédicinaleMédicinale : Usage traditionnel en herboristerie
VivaceVivace : Reste en place plusieurs années
- Multiplication
- Plants, Graines
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 15 à 30 jours
- Température de germination
- 15 à 20 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 60 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique et frais
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Jusqu'à −25 °C
- Graines viables
- 3 ans
- Distance d'isolement
- 100 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en septembre | |||||||||
| Floraison | Floraison en juillet | Floraison en août | ||||||||||
| Récolte | Récolte en mai | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La Livèche officinale est une plante vivace herbacée majestueuse et très robuste de la famille des Apiacées, originaire du bassin méditerranéen et d'Asie occidentale. Elle forme une touffe spectaculaire pouvant atteindre 1,50 m à 2 m de hauteur lors de la floraison. Ses tiges creuses, érigées et sillonnées portent de très grandes feuilles caduques, découpées, coriaces et d'un vert foncé brillant. En été (juin à août), elle développe de larges ombelles de petites fleurs jaune verdâtre très mellifères. L'ensemble de la plante (feuilles, tiges, racines, graines) exhale un parfum aromatique extrêmement puissant et persistant, rappelant fortement le céleri, le fenouil et le fenugrec.
Récoltez les feuilles au fur et à mesure des besoins du printemps à l'automne. Pour la conservation botanique des racines, arrachez-les à l'automne sur des plants âgés d'au moins 2 à 3 ans ; nettoyez-les, coupez-les en rondelles et faites-les sécher à l'ombre dans un endroit très aéré. Les graines se récoltent en fin d'été lorsque les ombelles brunissent et sèchent sur pied.
Conseils de culture
Par semis : Utilisez des graines récents (la faculté germinative baisse rapidement après 2 ans). Sèmez en surface, recouvrez très légèrement de terreau fin et maintenez humide.
Par division de touffe (Méthode simple) : Au début du printemps (mars) ou à l'automne (octobre), déterrez une souche ancienne et séparez-la avec une bêche tranchante en veillant à conserver au moins un bourgeon vigoureux et des racines sur chaque éclat.
Propriétés médicinales
Composition aromatique : Riche en huile essentielle contenant des phthalides (responsables de son odeur caractéristique de céleri), des coumarines, du α-terpinéol et des polyines.
Propriétés en herboristerie traditionnelle :
Diurétique & Dépuratif puissant : Sa racine et ses graines sont reconnues pour stimuler l'élimination rénale de l'eau et favoriser l'évacuation des toxines (notamment l'acide urique).
Digestive & Carminative : Elle stimule les sécrétions gastriques, réduit les ballonnements, soulage les spasmes digestifs et stimule l'appétit.
Emmenagogue : Traditionnellement employée pour réguler les cycles menstruels (à éviter pendant la grossesse).
Informations traditionnelles données à titre indicatif. Elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien, surtout en cas de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou pour un enfant.
Reproduire la variété
Par semis : Utilisez des graines récents (la faculté germinative baisse rapidement après 2 ans). Sèmez en surface, recouvrez très légèrement de terreau fin et maintenez humide.
Par division de touffe (Méthode simple) : Au début du printemps (mars) ou à l'automne (octobre), déterrez une souche ancienne et séparez-la avec une bêche tranchante en veillant à conserver au moins un bourgeon vigoureux et des racines sur chaque éclat.
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