Absinthe (Artemisia Absinthium)
Artemisia absinthium · Astéracées
Autres noms : Grande Absinthe, Herbe sainte, Herbe aux vers, Wormwood, Alvine
Usages et qualités
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
AromatiqueAromatique : Parfume la cuisine, fraîche ou séchée
MédicinaleMédicinale : Usage traditionnel en herboristerie
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
Insecticide naturelInsecticide naturel : Éloigne ou combat certains ravageurs
- Multiplication
- Plants, Graines
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 14 à 21 jours
- Température de germination
- 18 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 80 à 1,2 m
- Port
- Buissonnant (non coureur)
- Espacement
- 60 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- En godet
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Faible
- Sol
- Neutre, calcaire toléré, pauvre, meuble, caillouteux, sec et bien drainé
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Jusqu'à −15 °C
- Graines viables
- 3 ans
- Distance d'isolement
- 300 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | |||||||||
| Floraison | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | |||||||||
| Récolte | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La Grande Absinthe (Artemisia absinthium) est une sous-arbrisseau vivace emblématique de la famille des Astéracées, réputé pour son parfum aromatique amer et son histoire liée à la célèbre liqueur du même nom. Elle forme une touffe érigée et ramifiée atteignant 80 cm à 1,20 mètre de hauteur. Son feuillage caduc à semi-persistant est finement découpé, recouvert d'un duvet silky argenté qui lui donne une magnifique couleur vert-gris argenté très lumineuse au jardin. Au cours de l'été, la plante dresse de longues tiges florales portant de multiples capitules globuleux de petites fleurs jaune pâle. Très rustique et sobre, elle pousse naturellement dans les rocailles, friches et terrains secs ou caillouteux. Au potager, c'est une excellente plante compagne qui sécrète de l'absinthine et dégage une odeur repoussant les pucerons, chenilles et limaces. En cuisine et en herboristerie, ses feuilles et sommités fleuries sont recherchées pour leur grande amertume et leurs puissantes vertus toniques.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri dès mars-avril ou directement en place en mai après les dernières gelées. Les graines étant extrêmement fines, semez-les à la surface d'un terreau drainant et tassez légèrement sans trop les recouvrir car elles ont besoin de lumière pour germer. Repiquez les jeunes plants en godets avant de les installer au jardin dès qu'ils sont bien développés. Choisissez un emplacement baigné de soleil, dans un sol bien drainé, voire pauvre, séchant et calcaire. Arrosez modérément lors du démarrage, puis laissez le sol sécher complètement entre deux apports car la plante redoute l'humidité stagnante. Rabattez la touffe au ras du sol à la fin de l'automne ou au début du printemps pour stimuler l'apparition de nouvelles pousses bien argentées. La récolte des sommités fleuries et des feuilles s'effectue au sécateur en plein été, idéalement par temps chaud et sec.
Propriétés médicinales
Propriétés nutritionnelles et bienfaits : L'Absinthe est principalement consommée sous forme de tisane, d'extrait ou d'élixir en raison de sa très forte amertume due à l'absinthine. Elle contient des huiles essentielles (thujone, thujol), des antioxydants et des principes amers stimulants. Consommée à faible dose, elle stimule l'appétit, favorise la digestion et soutient le bon fonctionnement des fonctions hépatiques.
Propriétés médicinales : Utilisée traditionnellement en herboristerie comme tonique digestif, vermifuge (expulsion des parasites intestinaux), emménagogue et pour soulager les paresses d'estomac ou la bile (à consommer avec modération et sur de courtes périodes en raison de la présence de thujone).
Informations traditionnelles données à titre indicatif. Elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien, surtout en cas de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou pour un enfant.
Reproduire la variété
Pollinisation : Les fleurs sont pollinisées par le vent et les insectes, produisant de très petits akènes sans aigrette. Isolement : Maintenez une distance d'au moins 300 mètres avec d'autres variétés du genre Artemisia pour conserver la pureté variétale si vous recherchez une semence pure. Sélection : Réservez pour la semence les tiges florales issues des pieds les plus vigoureux, bien argentés et très parfumés. Récolte des graines : Laissez les capitules floraux brunir et sécher complètement sur la plante en fin d'automne avant de les couper. Séchage et conservation : Froissez les capitules secs au-dessus d'un tamis très fin pour isoler les minuscules graines, étalez-les sur du papier pendant quelques jours à l'ombre, puis conservez-les dans un bocal hermétique au sec pour une durée de 3 à 4 ans.
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