Arroche Rouge d'Alsace
Atriplex hortensis · Amaranthacées
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Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
TinctorialeTinctoriale : Donne une teinture naturelle
- Type de légume
- Légume feuille
- Sol
- Riche en matière organique et frais
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
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| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | |||||||||
| Récolte | Récolte en mai | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août |
Description
Variété ancienne du Sundgau, au sud de l'Alsace (« Rote Elsass ») : grandes feuilles rouge pourpre, décoratives et savoureuses, dont le pigment servait aussi de teinture rouge.
Conseils de culture
Semer en place au printemps, éclaircir à 30 cm. Jeunes feuilles crues en salade, plus grandes cuites comme l'épinard.
Reproduire la variété
Se ressème spontanément. Récolter les grappes de graines plates quand elles sèchent.
Qui en propose ?
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