Amandier Ferragnès
Prunus dulcis · Rosacées
Autres noms : Amandier Ferragnès, Ferragnès almond tree
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
MellifèreMellifère : Nourrit les abeilles et les pollinisateurs
VivaceVivace : Reste en place plusieurs années
- Multiplication
- Plants
- Difficulté
- Débutant
- Hauteur à maturité
- 4 à 6 m
- Port
- Arborescent (port d'arbre ou d'arbuste)
- Espacement
- 5 m sur le rang · 6 m entre rangs
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Faible
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, pauvre, meuble, caillouteux, sec et bien drainé
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Jusqu'à −20 °C
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Floraison | Floraison en mars | Floraison en avril | ||||||||||
| Récolte | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
L'Amandier ‘Ferragnès’ est une variété fruitière française incontournable créée par l'INRA dans les années 1970, issue du croisement entre ‘Cristomorto’ et ‘Aï’. Il appartient à la famille des Rosacées et forme un arbre de vigueur moyenne à forte, très étalé et bien ramifié. Son feuillage caduc est composé de feuilles lanceolées, vert brillant, légèrement dentées sur les bords. Au tout début du printemps, il offre une floraison spectaculaire et très mellifère aux petites fleurs blanc rosé. Sa floraison tardive (mars-avril) constitue un atout majeur, lui permettant d'échapper aux gelées printanières tardives qui touchent souvent les amandiers traditionnels. Il produit de gros fruits à la coque tendre à demi-dure, faciles à casser à la main ou au casse-noix. Son amande unique, volumineuse et allongée, possède une peau lisse et offre une saveur douce, très sucrée, agréable et dépourvue de toute amertume. En cuisine, c'est l'amande idéale à déguster fraîche, grillée à l'apéritif, effilée pour la pâtisserie ou transformée en poudre et en dragées.
Conseils de culture
La plantation s'effectue pendant le repos végétatif hivernal, de novembre à mars, hors périodes de fortes gelées, à partir de sujets greffés. Installez l'arbre dans un endroit très ensoleillé et abrité des vents glacés, idéalement dans un sol sec, bien drainé, caillouteux ou franchement calcaire. L'amandier craint par-dessus tout les terres lourdes ou gorgées d'eau qui provoquent l'asphyxie des racines. La variété ‘Ferragnès’ étant auto-incompatible, il est indispensable de planter à proximité une variété pollinisatrice compatible à floraison simultanée, comme ‘Ferraduel’ ou ‘Lauranne’. L'arrosage doit rester très modéré, réservé principalement à l'année suivant la plantation pour assurer une bonne reprise. Effectuez une taille d'entretien légère au sécateur en fin d'hiver pour aérer la couronne et éliminer le bois mort.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
L'amande ‘Ferragnès’ est un oléagineux exceptionnellement riche en acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Elle constitue une excellente source de vitamine E antioxydante, de magnésium, de calcium et de protéines végétales. Sa forte teneur en fibres et sa faible charge glycémique en font un encas très rassasiant et nutritif.
Reproduire la variété
Pollinisation : Variété auto-incompatible nécessitant impérativement le pollen d'une autre variété d'amandier compatible pour assurer la fécondation et la fructification. Isolement : La reproduction fidèle ne s'effectuant pas par le semis des noyaux, aucun isolement floral n'est nécessaire. Sélection : Prélévez des greffons bien aoûtés sur des rameaux d'un an durant le repos végétatif hivernal sur des arbres mères sains et très productifs. Récolte des graines : Non applicable pour la reproduction fidèle de la variété. Séchage et conservation : Récoltez les amandes en automne lorsque l'écorce externe (le brou) s'ouvre complètement ; laissez-les sécher au sec pendant 2 à 3 semaines pour les conserver facilement toute l'année dans leur coque.
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